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Ana Belén Toribio / Guillermo Domínguez
Fotos: Ayuntamiento de San Facundo.
El día fue agotador. Pero al mismo tiempo mágico, uno de esos que jamás olvidaremos. Madrugón, carretera y ¿manta? ¡No, manta no, líbrenos Dios! San Facundo nos espera
Después de cuatro horas de viaje, con alguna que otra parada de rigor, los huesos de Rocío y los de los autores de estas líneas dieron en esta maravillosa villa del Bierzo Alto, de apenas 16 habitantes. Un lugar fascinante, al pie de colosales y verdes montañas donde el grupo Los Refrescos podría cantar perfectamente: “Aquí sí hay playa”. Playa fluvial, para más señas, que es la que se encarga de dar la bienvenida al visitante antes de adentrarse en sus coquetas a la par que acogedoras casas de pizarra.
Pero, ¿por qué hasta San Facundo?. Ignorantes de su existencia hasta unos días antes, este municipio leonés, perteneciente a la Red de Pueblos Mágicos de España, celebra todos los años desde 2020 el Encuentro Cultural y Gastronómico de la Trucha. Una celebración del mundo rural que congrega a más de 400 personas entre las que se encuentran autoridades, embajadores, militares y distintas personalidades.
Todo ello gracias al buen hacer de Ricardo Vila, su alcalde. Antiguo minero picador en Navaleo, Vila ha conseguido cosas increíbles en San Facundo, como la implementación de iniciativas innovadoras para revitalizar la zona, la creación de una cooperativa de trabajo asociado y la promoción de actividades turísticas sostenibles. Sin olvidar las importantes obras de infraestructura, entre las que destacan el acondicionamiento de la playa, el soterramiento de los cables o la potabilización del agua mediante rayos ultravioleta.
Rosa María Fernández, a quien estaré eternamente agradecido, me había puesto en contacto con Ricardo semanas antes del evento, y ambos tuvimos la ocasión de compartir mesa y mantel a pocos metros del Centro Riojano de Madrid, que preside otro gran hombre como es José Antonio Rupérez. “¿Te apetece presentar el evento en San Facundo?. Es una maravilla”, me espetó Rosa. Ni medio segundo tardé en darle una respuesta afirmativa.
Y así fue cómo dimos en este maravilloso pueblo leonés que superó todas nuestras expectativas. Tocaba ponerse guapo para la ocasión y conocer a Arantxa Ruiz, la copresentadora del evento que ya es experta en estas lides, antes de salir al ruedo. Ella, que ya había visto la película, se encargó de preparar el guión y hacerme de cicerone en estos menesteres. El escenario, sencillamente imponente: una inmensa carpa, instalada para la ocasión en las afueras del pueblo, con más de 40 mesas para dar cabida a esos más de 400 comensales.
La velada fue amena. Este año se entregó el galardón Trucha de Oro-Periodista Mónica Domínguez a Manuel Lamelas Viloria, empresario minero berciano y ejecutor del proyecto Fundación Cultura Minera, mientras que la mantenedora del encuentro fue la científica María José Alonso. No faltó, por supuesto, el discurso de un visiblemente emocionado Ricardo Vila.
Distintas personalidades entre las que se encontraba también el televisivo chef Sergio Fernández (el de TVE, no el de Canal Cocina), que con el postre se encargó de poner el toque dulce a un maravilloso menú donde, cómo no, la trucha fue protagonista. Los aperitivos: Croqueta de Trucha, Gilda de aceituna Martín Castro, queso gourmet el Vellón Zamorano DOP y Oveja al Tartufo de Quesería La Antigua de Fuentesaúco y Navajas al natural Marinero del Sur. A continuación, Lacón al horno Pajariel con pimientos asados del Bierzo; helado cremoso de aromas del río Argutorio (una textura increíble y un reconocible sabor a trucha ahumada), Trucha escabechada al estilo berciano artesanal con crema de remolacha y castañas Devegan Premium. El postre, Tarta Charlota Confitería Ferrero de Bembibre con esponjoso de la suerte de Navidad de Confitería Segado de Collado Villalba. Un roscón de Reyes en los albores de la primavera.
Todo ello, regado con vinco blanco DO Bierzo Godelia, vino Mencía tinto DO Bierzo Godelia, cava Bon Aval de Bodegas López Morenas (Badajoz) y Terán, que es un licor de vino de Eslovenia (de hecho, el nuevo embajador de Eslovenia en España, Tadej Rupel, estuvo presente en la velada). Como colofón, la actuación de la bailarina rusa Anni Sineva.
Rocío y los autores de estas líneas no pudimos quedarnos a pernoctar en San Facundo, como hubiera sido nuestro deseo, pues al día siguiente teníamos trabajo en Madrid. Cuando nos fuimos, seguía la fiesta en el único bar de San Facundo, punto de reunión de tanta gente llegada desde otros puntos de España, principalmente Madrid. Me consta que Manu de los Ríos y Blas (sí, el personaje que da nombre a la canción de Fórmula V ‘La Fiesta de Blas’) dejaron el pabellón bien alto. Habrá que organizarse mejor para la próxima ocasión.
