Un destino único que ofrece excelente gastronomía a pie de playa, diversidad y compromiso social
MarSenses Hotels & Homes ha sido reconocido en 2025 Best Workplaces; uno de los mejores lugares para trabajar en España
En mi viaje a Mallorca repaso el poema “Ítaca”, de Kavafis, que evoca el mediterráneo mítico y simbólico, a modo de himno de vida: “Cuando emprendas tu viaje a Ítaca, pide que el camino sea largo…(..) que sean muchas las mañanas de verano en que llegues – ¡con qué placer y alegría! – a puertos antes nunca vistos”.
Comencé mis mañanas de verano, en Cala Ferrera y en la playa de Pollensa. Allí descubrí hoteles con alma, hedonistas, mediterráneos, que mostraban en sus selectos buffets verdaderos bodegones de frutas y verduras, que recordaban las pinturas de Caravaggio.
Para llegar hasta el hotel de Cala Ferrera, a unos 50 km de Palma, el visitante accede por una carretera en la que cipreses y palmeras salpican el paisaje. Las tradicionales casas mallorquinas, Possessions, de piedra dorada, configuran un recorrido único. La insularidad ha conformado un territorio rotundo y genuino. Dejo atrás Felanitx, donde nació el pintor Miquel Barceló, y a tan sólo unos kilómetros se encuentra Cala Ferrera. Allí está enclavado un hotel con alma: MarSenses Natura Olea Hotel. No lejos de Cala Ferrera, a unos kilómetros, está Manacor, lugar donde naciera ese otro gran artista de la raqueta llamado Rafa Nadal. También donde Majorica elabora desde hace más de un siglo sus famosas perlas cultivadas.
La bienvenida es fundamental para recibir al visitante.
Gastronomía de proximidad, diversidad y compromiso social
MarSenses Natura Olea Hotel no es un hotel más en Mallorca, sino un destino donde la gastronomía de proximidad, la diversidad y el compromiso social se entrelazan para ofrecer una experiencia única. Diseñado para quienes buscan mucho más que unas vacaciones o un lugar donde alojarse, MarSenses Natura Olea Hotel es un espacio que cuida del medio ambiente y celebra la diversidad.
Con varias piscinas y la playa de Cala Ferrera a tan sólo unos metros del hotel, es el alojamiento ideal para parejas, amigos y familias con hijos mayores de 16 años que quieren permanecer activos y en conexión con la autenticidad de la isla.
El turista puede aprovechar para conocer los pequeños paraísos que Mallorca esconde en sus mejores playas, las calas más recogidas, el parque nacional de Cala de Mondragó y pueblos de interior, marineros o de montaña.
Hotel de la cadena en Puerto Pollensa.
MarSenses Hotels & Homes cuenta con establecimientos de 4 estrellas ubicados muy cerca del mar en Cala’n Bosch en Menorca y el Puerto de Pollensa, Cala d’Or y Palmanova en Mallorca. También dispone de una exclusiva Villa en Santa María del Camí. Se completa así una oferta vacacional que se adapta a todos los viajeros. Tanto si vienes solo, como en pareja, con amigos o en familia, hallarás tu hotel.
En Cala Ferrera, el complejo MarSenses Ferrera Blanca se compone de tres hoteles y un restaurante del total de 6 de la cadena: MarSenses Ferrera Blanca Hotel Family, MarSenses Ferrera Blanca Hotel Adults Only, MarSenses Natura Olea Hotel y Natura Olea Restaurant.
La gastronomía se cuida mucho en la cadena MarSenses Hotels & Homes.
Estamos ante un turismo diferente de sol y mar, con experiencia gastronómica de primera categoría a pie de playa. Viaje iniciático. Explosiones de sabor. El turista agradece también la atención con que se le recibe. Un personal motivado que genera una reacción positiva en el cliente, y que favorece una relación casi familiar.
La fruta, ingrediente especial en los buffets de MarSenses Hotels & Homes.
¿Cuál ha sido la clave del éxito gastronómico y humano de MarSenses Hotels & Homes?
Rodrigo Fitaroni, su director general, conoce todo el engranaje de la hostelería desde su primer eslabón. De origen brasileño, lleva más de 20 años en la isla. Es experto también en el cultivo de la tierra, que aprendió de su familia en Sao Paulo. De ahí, que haya apostado decididamente por cultivar un huerto, ubicado en Consell, con “productos de Km cero”, donde crecen las frutas y hortalizas, ambas ecológicas. Salen del huerto de Rodrigo cuando están en su punto exacto de maduración, ofreciendo así lo mejor en sus restaurantes. Paciencia y dedicación son dos palabras que cuadran con su filosofía. Es como si cultivando el huerto, como los sabios clásicos, Rodrigo Fitaroni atrapase también la mejor intuición para seguir adelante, con nuevas ideas, en su aventura hotelera que pronto podría dar el salto a la península.
Una oferta gastronómica 100% orgánica y ecológica.
Fitaroni apuesta por la sostenibilidad y asegura que el mayor desperdicio viene cuando el producto no es bueno. Describe que su proyecto agrícola está enfocado en el cultivo de verduras de temporada y frutales locales, además de la experimentación con frutales tropicales. El objetivo es ofrecer una oferta gastronómica 100% orgánica y ecológica para sus alojamientos. La cosecha se realiza cada dos días y se distribuye a las cocinas centrales de los distintos hoteles de la isla.
Sostenibilidad sin utopías
El término «sostenibilidad» es amplio y su aplicación total es irrealizable, asegura Rodrigo Fitaroni para quien “la sostenibilidad absoluta en el turismo es una utopía”. En su opinión, la comunicación juega un papel crucial, y aunque se han visto iniciativas como la reutilización de toallas en hoteles, se necesita un avance más profundo en procedimientos, alimentos y formación de empleados. “Es importante educar sobre el verdadero significado de la sostenibilidad, más allá de acciones de marketing con impacto positivo”, señala.
El chef Raúl Ramos, coordinador de los cocineros del grupo MarSenses Hotels & Homes.
Raúl Ramos, el chef de éxito
La gran oferta gastronómica a pie de playa que ofrece el grupo MarSenses Hotels & Homes, se explica porque una vez llegan los productos del huerto ecológico, así como carnes y pescados de extraordinaria calidad, pasan a las expertas manos de los cocineros de cada hotel, coordinados por el chef Raúl Ramos. A pesar de su juventud, con 37 años, Raúl tiene claro que su vocación es cocinar manteniendo la innovación y la tradición, pero también formar a su equipo.
No es difícil imaginar que, con un buen producto y la brillante trayectoria de Raúl en los fogones, pueda nacer entonces una experiencia gastronómica de primeracategoría. Raúl Ramos quiere fomentar la comida mallorquina, que en ocasiones hace guiños a oriente y América. Muy recomendables platos como el pulpo macerado con kimchi, el ceviche de langostinos y fruta de la pasión, boniato choclo y perlas de cilantro, las croquetas de sobrasada con miel de Mallorca, la ensalada de tomate corazón de buey con ventresca de atún, la llauna marinera o de magret de pato, estas últimas una especie de arroz al horno. Todos estos deliciosos platos se pueden degustar en el Restaurante Natura Olea.
Raúl Ramos rinde homenaje a sus maestros e influencias en su carrera culinaria. Comenzó en Madrid con cocina tradicional española. Destaca Raúl la importancia de aprender de todas las tendencias y la evolución constante en la cocina, influida por diversas culturas. Menciona a figuras como Adriá y Chicote, que cambiaron la historia de la gastronomía española, superando la influencia francesa. Su formación se basa en la cocina tradicional española y francesa, lo que le permite evolucionar y aplicar diversas técnicas.
Vinos de la bodega Maciá Batle en Mallorca.
La apuesta por los productos baleares es indudable. Los restaurantes deMarSenses Hotels & Homes presentan vinos de la bodega Maciá Batle en Mallorca, una empresa familiar con una larga historia que se ha convertido en una de las más internacionales de la isla, ganando premios y exportando a todo el mundo. Originalmente con denominación de origen, la bodega optó por cambiar a «Vi de la Terra de Mallorca»para poder utilizar un mayor porcentaje de uvas no autóctonas como Chardonnay, lo que les permitió expandirse y exportar más. Ofrecen vinos clásicos como blanco, rosado y tinto, que son refrescantes, fáciles de beber y populares entre los turistas. La bodega se encuentra en Santa María del Camí.
Canonita Spritz.
Canonita Spritz es una bebida que utiliza licor de naranja de Sóller (Mallorca) llamado Canonita, y refresco de pomelo rosa de la marca local Puig, en lugar de soda. Se adorna con una rodaja de naranja deshidratada y romero. Es una alternativa más dulce que el Perol Spritz.
Rodrigo Fitaroni, director general de MarSenses Hotels & Home.
El factor humano
En estos hoteles con alma, sus empleados son una familia bienavenida, implicada, ilusionada, que atiende exquisitamente al cliente. Rodrigo Fitaroni, el director general de MarSenses Hotels & Homes, ha traído a sus hoteles un factor rompedor: una atención personalizada que conquista al cliente desde el primer momento. Pero, a su vez, también apoya a sus trabajadores para la conciliación familiar, menos horario laboral y un salario justo. El turista sensible comprueba aquí que las camareras de hotel, conocidas popularmente como Kellys, no están sobreexplotadas.
El grupo MarSenses Hotels & Homes está interesado por el bienestar psicosocial de sus empleados. Por ello, ha sido reconocido Best Workplaces en 2025; uno de los mejores lugares para trabajar en España. En concreto, MarSenses Hoteles & Homes ocupa el cuarto lugar en la clasificación. Este enfoque ha demostrado ser un factor clave en la calidad del servicio y la percepción positiva del cliente, permitiendo a la empresa seguir creciendo.
