Sottosopra, el restaurante italiano que ha puesto «patas arriba» el barrio de Salamanca

Un pedacito de Roma en Madrid que nos conquista con las mejores recetas de la nonna en un ambiente con mucha historia

En el sofisticado Callejón de Puigcerdà, escondido entre escaparates de lujo y terrazas elegantes, nos aguarda un trocito de Roma. Está dando mucho qué hablar. Bautizado con el término Sottosopra que significa «patas arriba» en italiano, el restaurante hace honor a su nombre. Un precioso local, que ha venido a la capital para enamorar a los madrileños con una cocina que rinde culto a la tradición italiana, sin clichés ni concesiones.

Su clave del éxito reside en una carta honesta. Platos que se elaboran con los mejores ingredientes recién llegados de Italia. Además de un precioso local diseñado por la renombrada interiorista Alejandra Pombo. Alejandra ha logrado transformar unas antiguas caballerizas del siglo XIX en un espacio idílico que parece sacado de un cuento.

Detrás de este precioso restaurante está la familia Fedeli, con una trayectoria brillante en Roma que se resume en más de diez exitosos locales y que ahora también nos esperan en una de las zonas más exclusivas de Madrid.

La carta de Sottosopra es una oda a la cocina romana, donde no pueden faltar sus famosos spaghetti alla carbonara que preparan según la receta original con guanciale, yema de huevo y pecorino. También merece la pena probar los raviolis de burrata y trufa, que nos enamoran de inmediato, o los fiori di zucca. Esas delicadas flores de calabacín en tempura con burrata y anchoas que tanto nos gustan. Una receta difícil de encontrar fuera de Italia y que se convierte siempre en un original entrante que resulta perfecto para compartir.

Y, para terminar nuestro viaje a Italia a través del paladar, nada como su cremosa tarta de queso casera que despierta pasiones e invita a rebañar hasta la última cucharada.

Sottosopra rinde un emotivo homenaje a la auténtica cocina de la nonna. Una magnífica celebración de los mejores sabores de Italia en un acogedor espacio pet friendly donde el disfrute y los buenos momentos… ¡Están siempre asegurados!

SOTTOSOPRA
Dirección: Callejón de Puigcerdà 8
28001 Madrid
Teléfono: 917 48 61 97
Web: https://www.sottosopra.es/
Ticket Medio: entre 50€ y 65€