La artista Mercedes Bellido desveló una pieza artística creada especialmente para el lanzamiento de la cerveza Triple Zero Probiótica. Foto: agencia.
Tiempo de lectura: 4minutos
Ámbar revoluciona el mercado cervecero español con la primera cerveza probiótica del mundo que nace en Aragón
La Fundación Thyssen fue el lugar elegido por la cervecera Ambar para dar una buena noticia al consumidor: la cervecera zaragozana presentó Ambar Triple Zero Probiótica, la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos capaces de llegar vivos al intestino.
Se trata de un hito que conecta dos mundos hasta ahora separados: el disfrute cervecero y las nuevas tendencias de bienestar ligadas al cuidado de la microbiota.
El motivo del lugar elegido: puntos de confluencia entre la innovación en el arte y la innovación científica y tecnológica que ofrece Ambar en su filosofía y, sobre todo, en sus últimos proyectos. Para Ambar todo nació a orillas del Ebro, pero también en el parque nacional de Ordesa (Tripe Zero Probiótica).
El despliegue de medios allí presentes daba cuenta de la expectación de la presentación de una cerveza única. Un brindis a la primera cerveza probiótica celebrado en la Fundación Thyssen.
Los directivos de Ámbar destacaron la cerveza probiótica como una alternativa saludable y divertida a los yogures tradicionales para obtener probióticos. Esta cerveza no contiene alcohol, azúcar ni gluten, pero sí probióticos, malta, lúpulo y crema, resaltando su sabor y características.
El disfrute cervecero y las nuevas tendencias de bienestar son compatibles con el nuevo producto de Ámbar.
Ordesa, decisivo
Inspirado por la sabiduría ancestral y la importancia de la microbiota, el equipo de Ámbar exploró la biodiversidad del Parque Nacional de Ordesa, donde descubrieron la importancia de los microorganismos. Esta exploración, junto con la visión de Antonio Beltrán sobre la cocina tradicional, llevó a comprender al equipo multidisciplinar de Ámbar (ingenieros, expertos en materias primas, envasado, análisis, patentes) la relevancia de la microbiota para la salud y la socialización.
El resultado es una cerveza sin alcohol, sin azúcar, que contiene 1000 millones de probióticos vivos (Bacillus subtilis HU58) que fortalecen el sistema inmunológico y optimizan la microbiota intestinal.
Se usa lúpulo recién molido y se aplican los mismos conocimientos cerveceros que en las cervezas tradicionales. La bacteria probiótica está encapsulada en esporas, lo que le permite sobrevivir hasta llegar al intestino.
La cepa utilizada, Bacillus subtilis HU58, desarrollada por NOVONESIS —multinacional europea de biotecnología, líder mundial en su sector—, se encuentra en forma de esporas, una estructura natural que le permite resistir el paso por el estómago y activarse en el intestino, donde ejerce su función sobre la microbiota, siendo esto posible por la ausencia de azúcares de Ambar Triple Zero.
“El reto no era añadir probióticos, sino hacerlo sin comprometer la experiencia cervecera”, explica Antonio Fumanal maestro cervecero y responsable de I+D. “Si no sabe a cerveza, no es cerveza. Ese era el límite”.
Ambar Triple Cero, primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos. Foto: agencia.
Primera cerveza sin alcohol en España
Este lanzamiento refuerza el papel de Ámbar como una de las compañías más innovadoras del sector. En 1976 fue la primera en elaborar cerveza sin alcohol en España. En 2011 desarrolló la primera sin alcohol y sin gluten del mundo. Y en 2022 lanzó Ámbar Triple Zero, 0,0 alcohol y 0 azúcar.
La nueva Ámbar Triple Zero Probiótica responde a una evolución clara en los hábitos de consumo, marcada por la búsqueda de opciones sin alcohol y alineadas con estilos de vida equilibrados. El segmento sin alcohol representa ya el 14% del consumo cervecero en España, consolidándose como una de las principales palancas de crecimiento del sector.
“Cada vez más consumidores quieren elegir cómo, cuándo y qué consumen, sin renunciar al disfrute. Esta cerveza nace precisamente para dar respuesta a esa demanda”, señala Sergi Martínez, director de marketing de Grupo Agora.
50 años liderando la innovación en la categoría sin alcohol
El lanzamiento se produce en un momento especialmente simbólico: el 50 aniversario de Ambar Sin, la primera cerveza sin alcohol de España.
Medio siglo después, la compañía mantiene intacta la misma vocación pionera que la llevó a imaginar una categoría que entonces no existía.
Durante la presentación de este singular lanzamiento, Sergio Elizalde, CEO de Grupo Agora aseguró que “estamos aquí para rehacer el mundo de la cerveza sin perder su esencia”.
Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una pequeña cervecera española reconocida por su excelente calidad que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución.
Más de 125 años se albergan en una de las fábricas más antiguas de España que a día de hoy convive con una de las más modernas situada en Zaragoza, a orillas del Ebro.
Ambar Triple Zero Probiótica se comercializa en lata de 33 cl a un precio recomendado de 0,97 €, disponible en el canal de alimentación.
