Cada botella de Valverán custodia la esencia y el tiempo de 20 manzanas autóctonas. La indiscutible reina de los llagares y la paciencia hecha sidra de hielo. Foto: Masaveu Bodegas.
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Valverán 20 Manzanas vuelve a conquistar el paladar internacional
La aclamada sidra de hielo asturiana se ha coronado en los World Cider Awards al alzarse con la codiciada medalla de Oro y el título absoluto de Mejor Sidra de Hielo del Mundo. Un auténtico elixir dorado que reafirma el savoir-faire de nuestra gastronomía más sofisticada.
El oro tiene un brillo especial, pero cuando se viste de frescor asturiano y maestría artesanal, la distinción alcanza otra dimensión. Ya lo sentenciaba Platón:«La excelencia no es un acto, sino un hábito». Y en la búsqueda constante de esa perfección, la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2023 acaba de coronarse como la Mejor Sidra de Hielo del Mundo al obtener la Medalla de Oro en los prestigiosos World Cider Awards 2026.
Nacida en el idílico llagar de Sariego y respaldada por la visión de Masaveu Bodegas, esta joya líquida consolida su estatus como la sidra de hielo española más premiada del planeta.
El oro líquido de Asturias conquista el mundo: la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas reafirma su excelencia y sofisticación al coronarse con el título absoluto en los World Cider Awards. Foto: Masaveu Bodegas.
Lujo líquido fruto de la paciencia y el terroir
Como afirmaba el filósofo Séneca, «la armonía total es el equilibrio de las cosas pequeñas». En cada botella de 37,5 cl. de Valverán 20 Manzanas convergen el tiempo, el frío y el mimo absoluto a la tierra:
Esencia pura: se necesita el mosto concentrado de al menos 20 manzanas autóctonas cuidadas bajo la DOP Sidra de Asturias en la Finca El Rebollar.
El alquimista del frío:un proceso de congelación a -20 °C, seguido de una fermentación de 10 meses y una crianza sobre lías finas de otros 12 meses. Casi dos años de lenta maduración para dar vida a una obra maestra.
Carácter visionario: fruto del empeño personal de José Masaveu y tras casi una década de investigación, Valverán fue pionera en España al nacer en 2007.
La armonía sublime
Fresca, atrevida y repleta de matices deslumbrantes, es el acompañamiento ideal para elevar cualquier mesa sofisticada: armoniza de forma impecable con foie, una cuidada selección de quesos de autor o postres de dulzor sutil.
La excelencia asturiana ya se puede adquirir directamente a través de la tienda online de Masaveu Bodegas para celebrar, copas en alto, la maestría de un icono internacional.
Valverán 20 Manzanas ha sido coronada como la mejor sidra de España
El milagro líquido de Sariego y por qué Valverán 20 Manzanas es la indiscutible reina del oro de los llagares
«La paciencia es amarga, pero su fruto es dulce». — Jean-Jacques Rousseau.
Pocas veces una cita filosófica encaja con tanta precisión matemática y sensorial en el universo de la gastronomía. En un mundo obsesionado con la inmediatez, donde los procesos se aceleran y el tiempo parece el enemigo a batir, existen pequeños reductos donde la calma sigue siendo el ingrediente principal. Uno de esos lugares es la finca El Rebollar, en el corazón asturiano de Sariego. Allí, bajo el amparo de la familia Masaveu, se concibe un tesoro líquido que acaba de consolidar su estatus de leyenda: la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas.
Valverán 20 Manzanas se alza con el premio Gran CINVE, consolidándose oficialmente como la mejor sidra de España y el auténtico oro líquido de Asturias. Foto: Masaveu Bodegas.
El eco de los aplausos aún resuena en los salones del Hotel InterContinental de Madrid, escenario de la Cena de Gala del Concurso Internacional de Sidras CINVE. En un certamen de altísima exigencia que midió las fuerzas de cerca de 1.000 muestras de todo el planeta, esta joya asturiana se alzó con el codiciado premioGran CINVE, el máximo galardón del concurso. No solo obtuvo la Medalla Gran Oro, sino que se convirtió en la única sidra del país en recibir este reconocimiento, coronándose de forma oficial como la «Mejor Sidra» de España.
Veinte manzanas y un suspiro de hielo en cada botella
Para quienes formamos parte de Gastro&Style, el lujo no reside en la ostentación, sino en la historia, el origen y la artesanía de las cosas bien hechas. Valverán 20 Manzanas encarna esta filosofía a la perfección. El nombre del elixir no es una metáfora poética; es una declaración de honestidad. Cada botella de 37,5 cl. custodia en su interior el mosto concentrado de, como mínimo, veinte manzanas autóctonas.
El viaje de la manzana asturiana hacia el hielo:
[ Cosecha en Sariego ] ➔ [ Prensado ] ➔ [ Congelación del mosto ] ➔ [ 2 años de paciente crianza ] ➔ [ Valverán 20 Manzanas ]
Fundado en 1998 por José Masaveu, director general de Masaveu Bodegas, el llagar fue pionero absoluto en España en la elaboración de sidras de hielo. Hoy presumen de tener la pomarada más extensa del territorio nacional si hablamos de variedades autóctonas. Seis tipos de manzana —Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Xuanina y Fuentes— se combinan en una sinfonía que tarda nada menos que dos años en ver la luz desde que se recoge el fruto del árbol. Es la apología del Slow Food llevada a la copa.
Una experiencia sensorial para paladares hedonistas
Como bien decía el célebre gastrónomo Curnonsky: «En cocina, como en todas las artes, la sencillez es el signo de la perfección». Y aunque el proceso de crioconcentración de Valverán es complejo, el resultado en copa es de una pureza apabullante.
Al descorchar una de sus exclusivas 30.000 botellas de edición limitada, la estancia se inunda de aromas a cítricos, notas de cáscara de naranja, membrillo y, por supuesto, manzana asada. En boca es donde ocurre la magia: un equilibrio milimétrico entre el dulzor y una acidez punzante que limpia el paladar y evita cualquier atisbo de pesadez.
Nota de Maridaje Gastro&Style: olvídese de encasillarla únicamente con el postre. Esta sidra de hielo es una compañera soberbia para abrir boca junto a un buen foie gras, tabla de quesos azules intensos (un Cabrales o un Gamoneu serían el idilio asturiano perfecto) o postres de sutil dulzura como una tarta de manzana ácida.
Más allá del postre, Valverán 20 Manzanas conquista los paladares hedonistas con su sintonía perfecta de dulzor y acidez, ideal para maridar con quesos azules o foie gras. Foto: Masaveu Bodegas.
El sello inconfundible de Masaveu Bodegas
Este triunfo en CINVE no es un hecho aislado. Se suma a una vitrina ya abarrotada de reconocimientos internacionales de la talla de losWorld Cider Awards o el International Wine & Spirit Competition. Detrás de este éxito se percibe la mano experta de Masaveu Bodegas, una familia que respira viñedo y tierra desde mediados del siglo XIX.
Su filosofía, basada en el respeto absoluto al terroir y la agricultura ecológica, se saborea en cada uno de sus proyectos a lo largo de la geografía española: desde los blancos de Fillaboa en Rías Baixas hasta los tintos de Murua en Rioja o Leda en Castilla y León. Con Valverán 20 Manzanas, han vuelto a demostrar que el norte tiene un color, un aroma y un sabor incomparables. Una botella imprescindible para los amantes de las singularidades que convierten una cena cualquiera en una noche inolvidable.
