Hamburguesa de salmón con pistachos y guacamole

Sigue una dieta equilibrada y nutritiva durante las vacaciones con esta deliciosa receta de la chef Sarahs Krisenhered. Esta Semana Santa nos ha preparado una receta de hamburguesa de salmón con pistachos americanos, huevo frito y guacamole de pistacho, para disfrutar de una deliciosa comida en familia o con amigos

Los pistachos americanos, junto con el salmón y el aguacate, aportan todos los nutrientes esenciales para un buen funcionamiento del organismo. ¡Disfruta de comidas sabrosas sin descuidar de tu salud! Ingredientes (para 8 hamburguesas pequeñas)
Panecillos de hamburguesa
125ml leche
25g mantequilla
10g azúcar
65ml agua
150g harina
150g harina de espelta
½ cucharadita sal
12g levadura fresca
1 huevo Leche para pintar encima Pistachos picados para espolvorear en la parte superior Guacamole de pistacho 1 aguacate maduro ½ lima 1 diente de ajo pequeño ½ puñado de pistachos salados Sal marina Pimienta fresco Otros ingredientes 8 filetes de salmón pequeños, entre 80-100g cada uno Hojas de espinacas baby 8 huevos Sal marina Pimienta fresca Aceite para freír

Preparación Panecillos de hamburguesa: 1. Derretir la mantequilla y el azúcar en leche y añadir el agua. Dejar enfriar hasta que la mezcla esté tibia. 2. Poner los dos tipos de harina y la sal en un tazón grande, mezclar y deshacer la levadura. 3. Añadir la mezcla de leche a la taza y tirar un huevo dentro. 4. Con un procesador de alimentos, con los ganchos de amasado de una batidora de mano o con las manos amasar la mezcla hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa. Añadir más harina si es necesario. 5. Dividir la masa en 8 piezas de igual tamaño y realizar panecillos redondos en forma de hamburguesa, a continuación, colocar en dos bandejas al horno forradas con papel de hornear. Pintar con un poco de leche los panecillos por encima y espolvorear pistachos picados en la parte superior. A continuación, cubrir con otra hoja de papel de horno y dejar reposar durante 60 minutos. 6. Calentar el horno a 200°C con una distribución uniforme del calor y hornear los panecillos de hamburguesa alrededor de 14 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Guacamole de pistacho: Cortar por la mitad el aguacate, quitar la piel y el hueso y cortar la pulpa en trozos pequeños. Usando un tenedor, machacar la pulpa y agregar el jugo de medio limón. Trocear un diente de ajo pequeño y mezclar con medio puñado de pistachos picados. Sazonar con sal y pimienta negra fresca. Hamburguesa de pistacho: 1. Para las hamburguesas, calentar un poco de aceite en una sartén, a continuación, freír los filetes de salmón, sazonar con sal y pimienta y ponerlos en un plato. Mantener el calor en el horno a 50°C. 2. A continuación, agregar un poco más de aceite a la sartén y freír gradualmente ocho huevos. Sazonarlos con sal y pimienta también. Para construir las hamburguesas, cortar por la mitrad los panecillos y llenarlos con hojas de espinacas baby, el guacamole de pistacho, un filete de salmón y un huevo frito cada una. Colocar en la parte superior el pan y servir enseguida.

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