¿Dónde comer en Formentera? ¡La guía para disfrutar de todos los sabores!

Autor: Stefano Gualtieri

Formentera, popular destino del archipiélago balear, es una auténtica joya de la naturaleza

Formentera está entre paisajes caribeños y aperitivos con ardientes puestas de sol, tampoco hay que subestimar las experiencias culinarias. De hecho, los chefs locales se centran cada vez más en recuperar las antiguas recetas de la isla, preparadas estrictamente con materias primas de kilómetro cero. Es, por tanto, la idea de «slow food» la que el Consell Insular de Formentera lleva varios años intentando promover.

La isla, como se sabe, es famosa sobre todo por sus playas: extensiones de arena blanca bañadas por aguas cristalinas no pueden sino evocar el lejano Caribe. Pero para llegar a esta diminuta isla (de hecho, sólo tiene 83 km²) el trayecto es mucho más corto. En aproximadamente una hora de vuelo llegará a Ibiza y después sólo tendrá que tomar un ferry a Formentera y en unos 30 minutos habrá llegado a su destino.

Su energía positiva y su inigualable espíritu hippy han hecho de esta isla un segundo hogar para muchos españoles. Gracias a su ritmo pausado, sus aromas y su condición de isla que siempre ha fascinado a quienes pueden vivir en metrópolis abarrotadas, Formentera es el lugar ideal para recargar las pilas.

Pero una vez en la isla, ¿cuáles son los restaurantes con ubicaciones y menús verdaderamente imperdibles? Le ayudamos a elegir los mejores lugares.

Casbah: se encuentra en Migjorn y es el restaurante del hotel del mismo nombre. Cene aquí y descubrirá la esencia de la gastronomía mediterránea revisitada con un toque contemporáneo. La magnífica ubicación cuenta con un cuidado jardín y el ambiente que se respira es mágico. Te sugerimos que pruebes la paletilla de cordero lechal, el pulpo a la brasa y su crema catalana. Imposible no salir plenamente satisfecho.

Can Pascual: este refinado y elegante restaurante está situado en el pequeño pueblo de Es Caló. Recomendado para una cena romántica, el restaurante sirve excelentes productos magistralmente interpretados por el chef. El servicio es amable y nunca intrusivo. El pescado, siempre muy fresco, se ofrece fuera de carta según el día.

Chezz Gerdi: situado en Es Pujols, al final del paseo de madera que bordea el mar es uno de los restaurantes más famosos de la isla. Su lema es «más que un restaurante», porque gracias a su versatilidad y proverbial hospitalidad, ir a Chezz Gerdi es toda una experiencia. Durante el día la frecuentan sobre todo los numerosos turistas que llegan en yate desde la cercana Ibiza; por la noche es fácil encontrarse con personalidades que, cada vez más, eligen la isla como destino de sus vacaciones.
La cocina ofrece una acertada mezcla de platos tradicionales de la isla y experimentos dignos de mención. Te recomendamos que pruebes su pizza (especialmente la ‘ibérica’, con higos y jamón serrano) y los paccheri con bogavante. Por último, no se pierda el helado casero, una delicia para el paladar.

Es Molí De Sal: este restaurante elegante y muy popular está situado en la hermosa playa de Ses Illetes; reconvertido de un antiguo molino que se utilizaba para moler sal, el local está abierto desde la hora de comer hasta bien entrada la noche. Desde la terraza se puede disfrutar de una magnífica vista tanto de la playa de Illetes (parte del Parque Natural de Ses Salines) como del puerto.
A la hora del atardecer es muy popular entre quienes quieren disfrutar de un aperitivo en un ambiente muy de moda. La cocina ofrece los mejores platos típicos de la isla acompañados de una selección de vinos de alta calidad. Sin duda uno de los lugares más icónicos de Formentera.

Can Carlos: enclavado en un jardín mediterráneo, este restaurante es una institución en la isla. Está situado en el pueblo de Sant Francesc pero, una vez cruzado el umbral del restaurante, se encontrará en un lugar fuera del tiempo. La decoración está cuidada hasta el último detalle, un maravilloso techo de luces confiere al ambiente una atmósfera única. Para cenar, deje que el personal altamente cualificado le guíe a través de una auténtica experiencia culinaria.

A Mi Manera: este restaurante está un poco fuera de lo circuitos habituales, pero sin duda merece la pena ir a cenar. Se encuentra en la carretera que lleva a Cala Saona y aquí, la belleza del paisaje presume de naturaleza salvaje y virgen. El restaurante ha aprovechado al máximo la belleza del maquis mediterráneo y todas las mesas están en el jardín que bordea su huerto.
La mayoría de los productos seleccionados proceden exclusivamente de sus cultivos, y la capacidad de interpretar ingredientes sencillos se debe a la gran habilidad del chef. Déjese mimar por el siempre amable y atento personal y estamos seguros de que se enamorará de este lugar.

Pinatar: este restaurante es un lugar histórico de la isla. Está situado en la animada localidad de Es Pujols y cuenta con una encantadora zona al aire libre. La cocina ofrece paella, algunos platos tradicionales y el imprescindible pescado del día. Aunque pueda parecer «turístico», la seriedad y amabilidad del personal le harán recapacitar desde la recepción, siempre muy cortés. Sin embargo, lo que más la caracteriza es el servicio a domicilio. Con un menú amplio y detallado, puede pedir comida a domicilio cómodamente.

La Fragata: abierto desde 1979, este restaurante se encuentra en la playa de Migjorn. En un ambiente acogedor e informal, degustará platos tradicionales y pescado siempre fresco. Para la ubicación no hay palabras… el restaurante da directamente a uno de los tramos más bellos de la costa sur de la isla. Cenar aquí será una de las mejores experiencias que pueda vivir en Formentera. Prueba la paella y el pescado a la parrilla.

Ahora que los restaurantes de Formentera ya no tienen secretos, ¡sólo tiene que reservar sus vacaciones!