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Les Grands Buffets son distinguidos por la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
En el corazón de Occitania (Francia), donde el sol pinta de oro los campos y el aroma a tomillo se entrelaza con la brisa, Les Grands Buffets ha recibido un reconocimiento que resuena como una sinfonía de sabores ancestrales. La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, guardiana de la llama de la tradición culinaria francesa, ha distinguido su cassoulet, elevándolo a la categoría de obra maestra.
Este plato, nacido de la tierra y sazonado con el tiempo, es un poema épico que narra la historia de una región. Sus ingredientes, cuidadosamente seleccionados, son los versos que se entrelazan en una armonía perfecta: las alubias blancas, suaves como la seda; el confit de pato, dorado por el sol; la salchicha de Toulouse, con su sabor a fiesta; y el tocino, que aporta un toque de rusticidad.
La Grande Confrérie, con sus Caballeros de paladar exigente, ha reconocido en el cassoulet de Les Grands Buffets la esencia misma de la tradición. Fundada en 1970 por un grupo de apasionados epicúreos, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary tiene la misión de salvaguardar y promover la receta original del cassoulet de Castelnaudary. Está compuesta por 55 miembros, incluidos 45 Caballeros, reúne a restauradores, productores y expertos gastronómicos comprometidos con la preservación de esta tradición culinaria.
A través de sus Grand Chapîtres y Chapîtres Privados, la Hermandad ha distinguido a lo largo de su historia a 1.836 personalidades, incluidos líderes políticos, artistas y deportistas de renombre, quienes actúan como embajadores de este icónico plato. Su receta, transmitida de generación en generación, es un tesoro que se custodia con celo y se comparte con generosidad.
Les Grands Buffets se complacen en anunciar la entronización de su fundador, Louis Privat, y de su chef ejecutivo, Philippe Munos, en la prestigiosa Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
Les Grands Buffets es un festín para los sentidos
Este restaurante, fundado en 1989 por Jane y Louis Privat, es un templo de la gastronomía francesa, un lugar donde el tiempo se detiene y los sentidos se deleitan. Su menú, inspirado en la alta cocina del siglo XIX, es un homenaje a Auguste Escoffier, el maestro de los fogones.
Con 150 especialidades, Les Grands Buffets ofrece un viaje culinario que despierta la memoria gustativa y emociona el alma. Cada plato es una obra de arte, una explosión de sabores que se funden en el paladar y dejan una huella imborrable.
Un precio para la felicidad
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Adultos: 62,90 €
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Niños (6-10 años): 31,40 €
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Niños menores de 6 años: Gratis
Horarios:
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Abierto todos los días del año
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Almuerzo: 12:00 – 13:30
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Cena: 19:15 – 21:15
