Ossian inaugura su nuevo santuario en Nieva, un refugio donde la arquitectura dialoga con los pinares y el tiempo se detiene en cada copa. Foto: agencia.
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La bodega Ossian es el lugar donde el tiempo se bebe y la raíz se hace hogar
Hace algo más dos años, la ilusión era apenas un germen; ahora ha florecido en piedra, arena y madera. Hace ya unos meses, en el corazón silente de Nieva, no solo se inauguró una bodega, sino que dieron luz a la materialización de un sueño.
De 2009 a 2024: una vertical histórica para celebrar que lo esencial es invisible a los ojos, pero se siente en el paladar. 1.600 copas brindando por el legado de Segovia. Foto: agencia.
Como un peregrino que llega al fin a su destino, experimenté la profunda emoción al ver a más de un centenar de personas —amigos, prensa, viticultores y profesionales del vino— congregarse. Se sentía en el aire esa electricidad que solo surge cuando el trabajo de las manos y el corazón se expone al sol.
«Lo esencial es invisible a los ojos», nos enseñó Saint-Exupéry. Y es cierto. Más allá de la imponente arquitectura que dialoga con los pinares segovianos, lo verdaderamente esencial es invisible: el compromiso con un municipio, el eco de cepas prefiloxéricas que tienen más de 220 años, y la promesa de continuidad.
Hace más de doce años que Alma Carraovejas se unió al proyecto Ossian Vides y Vinos, en Nieva. Cuando Alma Carraovejas abrazó este proyecto en 2013, encontró cuatro hectáreas; hoy, cuidan de 120 hectáreas, custodios de un patrimonio genético único. Este no es un mero crecimiento, es una siembra de futuro.
Una bodega que se funde con el paisaje para desafiar el olvido. Tradición y vanguardia unidas para seguir generando valor y vida en nuestro territorio. Foto: agencia.
En la plaza central, que evoca la noble sencillez de un pueblo castellano, el cielo nos dio una tregua bendita. Intervinieron José María Ruiz, fundador de Restaurante José María y Pago de Carraovejas; Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas; y Mario Esteban, CEO de Mumu Berries, empresa segoviana participante en el evento. Luego, el edificio de recepción de uva se transmutó en un templo de la memoria líquida.
Fuimos testigos de una cata histórica que se extendió desde el vibrante 2024 hasta el lejano 2009. Con 1.600 copas dispuestas como constelaciones sobre las mesas, el tiempo se detuvo y, a cada sorbo, sentíamos la evolución, la paciencia y el alma del equipo. Dirigida por Pedro Ruiz, junto a Almudena Calvo y Javier Blasco, directores técnicos de la bodega, esta cata vertical con más de 1.600 copas organizadas en 14 mesas permitió recorrer la evolución de la bodega. Fue un acto muy especial, que incluyó algunas sorpresas y que sirvió de reconocimiento al trabajo del equipo técnico y vitícola durante estos años.
Como bien dijo Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, sintetizando nuestra jornada: “El ciclo vital del proyecto, al igual que el nuestro como personas, ha evolucionado desde que llegamos. Estamos muy contentos con lo que venimos haciendo desde hace años y queremos seguir generando valor y desarrollo”.
De 4 a 120 hectáreas de patrimonio genético único. Hoy honran a las cepas prefiloxéricas que, desde hace 200 años, nos susurran sabiduría entre arena y pizarra. Foto: agencia.
Después, bajo el cielo abierto, caminamos entre los viñedos centenarios. La primera fue en el viñedo de El Pozo, con vistas privilegiadas sobre la comarca. En el segundo punto se pudo ver un ejemplo del mosaico de pequeñas parcelas de arenas muy finas que define Ossian, con la visita al paraje de El Prado de las Viñas. La tercera parada estaba reservada para Peña Aguda, la joya de la corona, con cepas de más de 220 años situadas sobre una veta de pizarra, origen del vino Capitel. Estas viñas prefiloxéricas, conservadas gracias a los suelos arenosos de la zona, representan un legado único en España. Aquí, en Peña Aguda, frente a las cepas que hunden sus raíces en pizarra y arena desde hace más de dos siglos, se siente una humildad reverencial. Allí, la historia no es un libro; es una vid retorcida que nos susurra sabiduría.
La nueva bodega, con sus techos cubiertos de vegetación que buscan fundirse con el paisaje, es un homenaje al genius loci, al espíritu único de Nieva. Es una inversión que desafía la despoblación, que da valor y músculo a un territorio pequeño. El novedoso complejo combina la tradición vitivinícola segoviana con un enfoque moderno y sostenible, manteniendo la esencia de sus tres vinos: Quintaluna, Ossian y Capitel.
Culminamos un día inolvidable entre viñedos centenarios, la música de Mayalde y el sabor de Ambivium. Porque Ossian no es solo vino, es el arte de transformar la uva en eternidad. Foto: agencia.
La jornada culminó con la música auténtica y visceral de Mayalde, que puso ritmo de tierra y fiesta a un banquete ofrecido por el Restaurante Ambivium, con una estrella Michelin y perteneciente a Alma Carraovejas, acompañado por productos y alimentos de Segovia como homenaje al origen y el territorio sobre el que se asienta la bodega.
Entre copas de vino y sabores de Segovia, celebramos más que una puesta de largo: celebramos el arraigo, la amistad y el arte inmutable de transformar la uva en eternidad. ¡Un día para recordar y honrar el camino con mucho Alma Carraovejas!.
