Entre nubes rosadas, terciopelo y animales alados, Chic by Rosi La Loca abre sus puertas en el Barrio de las Letras. Un paraíso renacentista donde cada rincón es un imperativo para la cámara y la fantasía no tiene límites. Foto: agencia.
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El grupo Rosi La Loca World que lleva 11 años de crecimiento orgánico y que además abrió en el 2024 el restaurante “Bestial”, cerró el año pasado con la apertura de un nuevo restaurante donde la fantasía renace y lo prohibido seduce en el transitado Barrio de Las Letras, aportando así otro tipo de valor al circuito turístico hostelero de la ciudad
Hacer fotos con el móvil es un imperativo al cruzar la puerta de entrada de Chic by Rosi La Loca, el nuevo edén en el Barrio de las Letras de Madrid, donde un cielo de nubes rosadas hipnotiza al visitante conduciéndolo a un paraíso habitado por animales alados envueltos en una atmosfera renacentista de visuales estucos, románticos murales y un colorido mobiliario tapizado en terciopelo cual fantástica escena cinematográfica.
En ese místico universo tan propio de Rosi, la fruta prohibida se sirve en plato y copa de manera muy divertida. Que nadie se asuste al llegar a la barra porque una trilogía de sangrías servidas en un enjambre de brillantes serpientes te darán la bienvenida indicándote el camino de ágata verde que conduce hacia las encantadoras mesas.
“Aquí se viene a mirar, a recordar y, casi sin querer, a inmortalizar el momento. Ofrecemos cocina mediterránea con toques de fusión tradicional como la sentimos, a nuestra manera, divertida, sorprendente y capaz de crear recuerdos que no se le olviden al público local y a los turistas que vienen a visitarnos”, deja claro Minerva Tapial, CEO del grupo Rosi La Loca World.
Es evidente que el grupo sigue manteniendo su afán por popularizar experiencias gastronómicas y de ocio a precios accesibles. Los premios recibidos a las Mejores Bravas de España 2025 (VI Concurso Internacional de Patatas Bravas), Tercera mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid y La Mejor Tarta de Queso de Madrid 2024 (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), lo ratifican. “No abrimos locales por abrir. Los creamos para enamorar a los fans y Chic es, precisamente, ese capítulo íntimo y seductor que llevaba tiempo queriéndose contar”, explica Tapial.
Platos tentadores
Dentro de la propuesta Chic, firmada por su Chef Ejecutivo Javier Alafaro, vamos a encontrar platos icónicos que forman parte de la esencia del grupo como las Bravas – consideradas las mejores del país – elaboradas con patatas agrias en dos cocciones y una salsa brava hecha con caldo de cocido y un toque gamberro secreto de la casa. También, la Hamburguesa Wagyu, uno de los top ventas de Bestial by Rosi La Loca, de carne jugosa, con salsa trufada, cebolla caramelizada y queso scamorza. El Falso Risotto vuelve a conquistar con su orzo cremoso aromatizado en aceite de trufa blanca y coronado con trufa negra.
Sin embargo, dentro de esta narrativa gastronómica donde lo divino y lo tentador se unen no tienes que comer lo mismo. Otros platos abren nuevas puertas con un lenguaje más fresco y algún guiño asiático como el Katsu Sando Chic, “el sándwich prohibido”, preparado con cerdo cocido a 61 grados de temperatura -que es la mínimo que se puede cocinar para comerlo – con brioche tierno, crema de huevo y lombarda.
La Stracciatella de peras maduradas con miel, granadas y aceite de albahaca es un ejemplo perfecto de esa delicadeza juguetona que caracteriza a Rosi. El Tartar de remolacha a la frambuesa con helado de piparra es otra tentación que equilibra dulzor, acidez y un punto salino inesperado; Y el Mangomisu con mascarpone, leche de coco, mango y café, demuestra que los clásicos también pueden viajar y volver pero renovados. Para terminar la Oblea Dubai, crujiente y rosa, rellena de helado de chocolate y coronada con crema de pistacho es para repetir en pareja.
Desde las mejores bravas de España hasta cócteles «pecadores» servidos entre serpientes brillantes, la séptima locura de Rosi llega para seducir tu paladar. Un universo místico donde la cocina mediterránea y la fusión crean recuerdos imposibles de olvidar. Foto: agencia.
Cócteles pecadores
La coctelería también cuenta historias en el mundo pecador de Chic by Rosi la Loca, a través de la propuesta de su Bartender Ejecutivo, Ionut Ciochina, quien trabaja dos líneas de cócteles, una con pecado y otra sin pecado porque cada vez son más las personas que disfrutan de un trago sin alcohol sin renunciar a sus diferentes sabores.
Entre las frutas prohibidas líquidas ruge “El Jaguar de Rosi”, un felino que protege las frutas del paraíso confeccionado con una mezcla de gin y tequila, arándanos y pomelo; La “Manzana con Pecado” que recuerda que la fruta prohibida siempre fue la más irresistible, un potente mix de ron o whisky con almendra salada, manzana y lima, además de “El Cielo del Edén”, un mágico vaso que cambia de color como lo hizo el cielo rosa cuando Rosi viajó por su propio paraíso compuesto de té butterfly, limón y violetas que florecen con la luz.
“Con este despliegue de alternativas, queremos que el comensal palpe que repetir en el Barrio de las Letras no significa ver lo mismo, comer lo mismo ni vivir lo mismo. Cada concepto del grupo aporta un universo y una forma wow de disfrutarlo”, concluye Minerva Tapial.
