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26 bares, cafeterías y restaurantes reciben los Premios Lito de Hostelería 2025
Se encendieron los fogones del alma y se vistieron de gala los manteles del tiempo, pues se celebraba el rito sagrado de la hospitalidad: la entrega de los Premios Lito de Hostelería 2025.
Allí, donde el cristal brinda con la luz y la plata susurra historias de esfuerzo, se congregaron aquellos que hacen del servicio un arte y de la mesa un santuario. No eran solo trofeos lo que brillaba entre las manos de los galardonados; era el reconocimiento a las madrugadas frente al fuego, a la coreografía perfecta de un salón en hora punta y a esa sonrisa que, como un buen vino, se atempera con los años.
Una fiesta de los sentidos
La velada transcurrió entre el eco de los brindis y la emoción de quienes saben que hostelería es sinónimo de generosidad. Se premió:
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La Maestría del Gesto: Ese arte invisible de adivinar el deseo del comensal antes de que este sea palabra.
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El Legado del Fuego: La valentía de innovar sin soltar la mano de la tradición que nos precede.
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La Calidez del Refugio: Porque un restaurante o un hotel no son paredes, sino el abrazo de quien nos recibe.
El brillo del Lito
El Lito, ese paño blanco o de color que descansa en el brazo del profesional, se convirtió en estandarte de excelencia. Los premiados de esta edición 2025 no solo han servido viandas y licores; han servido memoria y belleza.
Cuando las luces se apagaron y el último eco del aplauso se fundió con el silencio de la madrugada, quedó en el aire una certeza: mientras existan corazones dispuestos a servir, el mundo seguirá siendo un banquete donde todos somos bienvenidos.
«La cortesía es la principal de las virtudes, y el primer deber de quien quiere vivir en sociedad.» — Arthur Schopenhauer
El evento se desarrolla en Madrid, lugar donde la hospitalidad no es solo un oficio sino un arte que se hereda y se perfecciona. Aquí es donde se ha celebrado la segunda oda a la excelencia: la entrega de los Premios LITO 2025. Los Teatros del Canal se vistieron de gala para rendir tributo a esos veintiséis guardianes del buen hacer, faros de luz en el mapa gastronómico de nuestra región.
El escenario y el símbolo
La ceremonia, conducida con la maestría de Ángel Expósito, fue inaugurada por José Antonio Aparicio (Hostelería Madrid) y Patricia Mota, quienes trazaron un viaje por la memoria de los jefes de sala desde el alba del siglo XX. El acto contó con la presencia solemne de Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte, y una constelación de autoridades que avalaron el triunfo del servicio.
El LITO, ese paño blanco o de color que reposa sobre el brazo del camarero, es el protagonista de este galardón. No es solo tela; es escudo contra el fuego, es pincel que borra imperfecciones y es el cimiento de una industria que se entrega al prójimo. Fabricado con la nobleza de materiales sostenibles, este trofeo simboliza la entrega absoluta.
Un mapa de pasión y geografía
De la capital al confín de la sierra, los premiados dibujan una cartografía del alma madrileña. Veinte estandartes se alzan en la metrópoli y seis en los rincones de Bustarviejo, San Lorenzo de El Escorial, Villaviciosa de Odón, Alcalá de Henares, Valdemoro y Aranjuez.
Categoría Barra: la liturgia del encuentro
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EL TALGO BAR (Retiro)
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LA CATAPA (Retiro)
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CELSO Y MANOLO (Centro)
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EL BOQUERÓN (Centro)
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EL DOBLE (Chamberí)
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TASCA BAREA (Centro)
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SANTA MARÍA (Santa María de la Alameda)
Categoría Cafetería: el despertar de los sentidos
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DOSIS CAFÉ (Chamberí)
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EL PERRO DE PAVLOV CAFÉ (Centro)
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POTE CAFÉ – BAR (Chamartín)
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HERMANAS ARCE (Centro)
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HANSO CAFÉ (Centro)
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CARABÓ CAFÉ (Bustarviejo)
Categoría Restaurante: el templo del producto
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EL PEDRUSCO DE ALDEACORVO (Chamberí)
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EL PESCADOR (Salamanca)
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Sr. ITO (Centro)
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IN – PULSO (Arganzuela)
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VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA (Retiro)
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VERDEJO RESTAURANTE Y TABANACO (Salamanca)
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BARMITÓN (Centro)
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LA TABERNA ERRANTE (Centro)
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VESTA TABERNA (San Lorenzo de El Escorial)
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FINO (Alcalá de Henares)
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EL QUINTO SABOR (Villaviciosa de Odón)
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CHIRÓN (Valdemoro)
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CASA DELAPIO (Aranjuez)
El honor y la medida
La excelencia no se proclama, se comprueba. Más de 300 visitas de incógnito, como ojos invisibles que buscan la perfección en el uniforme, el tiempo y la sonrisa, dictaminaron que el 91% de nuestra hostelería roza la gloria del sobresaliente.
El broche de oro lo pusieron los LITO de Honor, entregados a dos leyendas vivas: la casa Horcher y el catering de Isabel Maestre, recibidos por Blas Benito y Raúl Rodríguez, maestros de ceremonias de una elegancia inmarcesible.
«La hospitalidad es la virtud de un gran corazón que cuida de los corazones ajenos.»
