Magma y estrellas bajo el cielo de Lanzarote con la luz atlántica, lapilli negro y una constelación de 12 estrellas Michelin fusionadas sobre el green. Lanzarote acoge por primera vez fuera de la península la XII edición de Chefs & Golf, celebrando la alta gastronomía entre picados volcánicos, mineralidad y camaradería. Foto: agencia.
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Lanzarote ha escrito una página dorada en su historia gastronómica y deportiva al acoger, por primera vez fuera de la península ibérica, la XII edición del prestigioso encuentro Chefs & Golf
Bajo la deslumbrante luz atlántica y con el marco incomparable de Lanzarote Golf en Puerto del Carmen, viví una jornada memorable donde el aroma a volcán, el mar y la camaradería de los greensse fusionaron en una experiencia única.
Reuniendo a más de un centenar de asistentes —entre ellos una estelar constelación de chefs que sumaban 12 estrellas Michelin como Julián Mármol, Óscar Velasco, Ricardo Sanz o Fran Martínez, junto a destacados líderes de la restauración nacional—. La cita trascendió el deporte para convertirse en un rotundo homenaje a la despensa insular y la solidaridad. Entre el vibrante Village Gastronómico, el torneo bajo modalidad Texas Scramble (con el equipo de Julián Mármol alzándose como campeón) y la cena solidaria a ocho manos en Rías Bajas a beneficio de la asociación Creciendo Yaiza, Lanzarote no solo demostró su capacidad para acoger grandes eventos, sino que reafirmó con fuerza y elegancia su lugar en el mapa de la alta gastronomía internacional.
12 estrellas Michelin, alma volcánica y el mar de Lanzarote como testigo: así vivimos una jornada inolvidable de alta gastronomía, golf y solidaridad en la XII edición de Chefs & Golf. Foto: agencia.
Lanzarote, con su topografía volcánica, su lapilli negro y su luz atlántica indómita, no es únicamente una isla. Es un escenario telúrico donde la tierra dialoga con el alma. Como bien dejó escrito el poeta Romain Rolland, «la poesía es el eco de la melodía del universo en los corazones», y pocas melodías resultan tan profundas, magnéticas y minerales como la que entona este rincón afortunado del archipiélago canario.
Regresar a la isla para vivir en primera persona la XII edición de Chefs & Golf —un hito histórico al ser la primera ocasión en que este prestigioso encuentro abandona la península ibérica para instalarse en Canarias— ha sido un ejercicio de inmersión total en la belleza gastronómica y el deporte de precisión. En Gastroystyle entendemos el lujo no desde la ostentación, sino desde la autenticidad del origen, el respeto por el terroir y el arte de compartir la buena mesa.
Precisión en los greens y triunfo con sello de autor. El deporte y estilo de vida bajo la brisa marina de Puerto del Carmen: el equipo capitaneado por el chef Julián Mármol (Yugo The Bunker) alzándose con la victoria en una disputada jornada bajo modalidad Texas Scramble. Foto: agencia.
El despertar en los greens con el deporte y la vanguardia bajo cielo
La jornada dio su pistoletazo de salida desde las primeras luces del día en Lanzarote Golf, en Puerto del Carmen. Con el océano recortándose en el horizonte y la brisa marina marcando el ritmo de cada swing, 64 jugadores divididos en 16 equipos compitieron bajo la exigente modalidad Texas Scramble.
El torneo no solo fue un despliegue de destreza deportiva, sino también un prólogo perfecto para la convivencia entre empresarios, líderes del sector de la restauración y grandes espadas de los fogones. La victoria de esta edición correspondió al equipo capitaneado por el chef Julián Mármol (alma máter de Yugo The Bunker), secundado brillantemente por Ian Slade, Gustavo Cabrera, Jorge González y Pablo Cabrera, quienes se alzaron con el ansiado trofeo. El subcampeonato recayó en la escuadra liderada por la sumiller Pilar Oltra (fundadora de Vinology), junto a Víctor Garcés, Juan Daniel García, Jorge Ignacio Cabrera y Daniela Garcés.
Cuadro de Honor
Capitán / Líder
Integrantes del Equipo
Equipo Campeón
Julián Mármol (Yugo The Bunker)
Ian Slade, Gustavo Cabrera, Jorge González, Pablo Cabrera
Segundo Clasificado
Pilar Oltra (Vinology)
Víctor Garcés, Juan Daniel García, Jorge Ignacio Cabrera, Daniela Garcés
Alta cocina con raíz, alma y terroir en el Village Gastronómico impulsado por Saborea Lanzarote, la élite de los fogones rindió tributo al producto de kilómetro cero: vinos de malvasía volcánica, quesos artesanos y la fuerza indómita de una isla donde la tierra dialoga con el paladar. Foto: agencia.
Alquimia volcánica con 12 estrellas Michelin y el pulso del producto local
Si algo definió este encuentro fue la concentración de talento técnico y sensibilidad culinaria. Nada menos que 12 estrellas Michelin se dieron cita en Lanzarote: nombres de la talla de Julián Mármol, Fran Martínez, Coco Montes, Óscar Velasco, Marcelo Tejedor, Ricardo Sanz, Sara Peral y Alejandro Serrano.
En palabras del célebre gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin,«el destino de las naciones depende de la forma en que se alimentan». En Lanzarote, esa alimentación se transforma en pura alquimia gracias al Village Gastronómico, un punto de encuentro fundamental impulsado por el Cabildo a través de Saborea Lanzarote. Allí, los pequeños productores locales —artesanos de los quesos de cabra, maestros salineros de Janubio, viticultores heroicos y elaboradores autóctonos— pudieron dialogar directamente con la élite de la restauración nacional.
Ver trabajar y reflexionar a estos grandes creativos junto al producto de kilómetro cero evoca la máxima de Albert Camus:«En mitad del invierno aprendí por fin que había en mí un verano invencible». En los vinos de la D.O. Lanzarote, nacidos en hoyos excavados en el rofe para capturar la humedad del alisio, resuena esa misma fuerza indómita. Degustar una copa de malvasía volcánica de acidez punzante y mineralidad eléctrica junto a bocados salinos de la tierra fue, sin duda, una lección magistral de identidad paisajística.
El evento no descuidó el análisis del sector, articulando necesarias mesas de debate sobre la gastronomía como motor turístico, la atracción y retención del talento profesional y el impacto de la inteligencia artificial en la sala y la cocina.
Solidaridad a ocho manos con acento insular. La gastronomía cobra su verdadero sentido cuando alimenta el espíritu. Los chefs Coco Montes, Julián Mármol, Cristóbal López y Rayco Arbelo unieron su talento en una velada inolvidable a beneficio de la Asociación Creciendo Yaiza. Foto: agencia.
Una cena a ocho manos por Creciendo Yaiza con el alma de la alta cocina
La gastronomía cobra su verdadero valor cuando trasciende el plato y impacta positivamente en la sociedad. Como nos recordaba Lord Byron, «el abrazo de los amigos es la cura para las heridas del tiempo», y la solidaridad fue el auténtico broche de oro de estas jornadas.
La velada culminó con una majestuosa cena a ocho manos celebrada en el restaurante Rías Bajas, donde los chefs invitados Coco Montes(PABÚ) y Julián Mármol(KUU Club) sumaron su talento a los chefs locales Cristóbal López(Rías Bajas Lanzarote)y Rayco Arbelo(Kentia Gourmet Club). La recaudación íntegra de la velada se destinó a laAsociación Creciendo Yaiza, impulsando la labor social que realizan para mejorar la calidad de vida y las oportunidades de los jóvenes con necesidades especiales en la isla.
Nos marchamos de Lanzarote con la retina impregnada de sus contrastes cromáticos —el negro azabache de la ceniza, el blanco y el verde lanzarote de la arquitectura tradicional y el azul profundo del Atlántico— y el paladar henchido de gratitud. La articulación impecable entre Aylanz Hospitality Group, 360 Marketing y Eventos, Club Español de Alta Gastronomía y Saborea Lanzarote que demuestra que la alianza público-privada es el camino para proyectar el turismo de excelencia.
Lanzarote ha demostrado que la alta cocina, cuando echa raíces en el territorio y se abre a la solidaridad, no solo alimenta el cuerpo, sino que ennoblece el espíritu.
