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Cumple un año en La esquina del Gran Meliá Fénix, en Hermosilla, 2, en plena milla de oro gastronómica
¡Caray qué equipazo!
Adrián Román, cocinero e hijo de Miguel Ángel Román, propietario de la Montería, uno de los restaurantes donde mejor se come en Madrid desde hace 50 años, es el chef ejecutivo.
Alberto Piñón, empresario y 7 veces campeón de pádel cambia la pala con la que ha dado clases al Rey emérito Juan Carlos I por el restaurante de sus sueños, Bárbara Pérez Manzarbeitia y Luis Sartorius están al frente de las relaciones públicas y los eventos.
Más de 20 personas consagradas a que cada visita a Caray sea una experiencia que querrán repetir los 88 comensales en sala que podemos recibir en cada pase. A partir de 13h.
¡Caray qué cocina!
La española, la de toda la vida, siempre actualizada y presentada con sumo esmero por su autor. Con ingredientes comprados a diario y a primera hora de la mañana por un chef cuyo lema es “calidad sin que se resienta el bolsillo”. Con recetas de atún o de conejo que Adrián Román (como aprendió de sus padre) da por terminadas “cuando no les puedes quitar nada más”, como dicen los japoneses. La caza es otra de sus fortalezas, pero caray!, cómo salen sus risottos de carneroli envejecido y las lasañas de verdura y pisto!. Su dominio de la fritura lo apreciarás hasta en el postre. No te pierdas el buñuelo de chocolate.
¡Caray qué salón!
Lorenzo Castillo, que cada año renueva su presencia en la lista de los 50 mejores interioristas del planeta y que en el 2014 ha sido premio AD, ha impregnado a Caray de su característica elegancia teatral. Su sentido del lujo es cercano y discreto como el trato de todos los que te atienden en sala, un equipo capitaneado por el sommelier Valerio Carrera.
En Caray, Lorenzo Castillo ha querido reinterpretar el modelo clásico del restaurante de lujo, consiguiendo también un ambiente sofisticado y cosmopolita.
