Bajo la mirada del chef Gustavo Montestruque, transformamos la tradición madrileña con toques asiáticos y latinos. ¿Listos para unos torreznos sobre yuca?. Foto: Agencia.
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El rincón donde la herencia latina se abraza con el diseño del mañana, fundiendo ritmo y vanguardia en un mismo latido urbano
Madrid suma un espacio que conecta de forma natural con su momento actual. Casa Nokiate es una neo-taberna de alma latina, un lugar pequeño, vibrante y con carácter propio, pensado como punto de encuentro para un público cosmopolita, guapo y curioso, donde comer, beber y quedarse forman parte de la misma experiencia.
El local, íntimo y con una energía muy reconocible, se ha convertido en un imán para quienes buscan algo más que una mesa. Aquí se viene a compartir platos, a probar cócteles con identidad y a formar parte de una escena donde pasan cosas.
De Antigua Guatemala a Madrid: un refugio cosmopolita donde los cócteles tienen identidad y las cenas no tienen prisa. Ven a compartir, quédate a disfrutar. Foto: Agencia.
Casa Nokiate nace de una historia real. Su origen se remonta a casi veinte años —este año los cumplen— en Antigua Guatemala, cuando su fundador, Pablo Velásquez, decidió adelantar su sueño y abrir un restaurante diferente a todo lo que existía entonces. Ante la falta de ingredientes asiáticos, la cocina empezó a adaptarse al entorno, sustituyendo productos y técnicas hasta construir un lenguaje propio que mezclaba Asia y Latinoamérica sin etiquetas forzadas.
En Casa Nokiate la mesa es el punto de encuentro. Platos pensados para compartir y generar conversación en el corazón de la ciudad. Foto: Agencia.
Con el tiempo, y junto a Andrea Osoy, el proyecto no solo creció, sino que se consolidó como una marca con identidad propia. Ambos han impulsado su evolución, ampliando su universo creativo y llevando esa fusión honesta y sin artificios a una nueva dimensión, hasta convertir Casa Nokiate en lo que es hoy: un punto de encuentro con alma latina y mirada contemporánea.
Ese espíritu llega hoy a Madrid transformado en una neo taberna contemporánea, donde lo clásico se reinterpreta con libertad. La carta juega con referencias reconocibles y ejecuciones inesperadas: torreznos sobre yuca, tiraditos y ceviches con leches de tigre de castañas propias, platos calientes que conectan técnicas asiáticas con sabores latinos y un ritmo pensado para compartir.
La experiencia se completa con una barra protagonista. La coctelería de Casa Nokiate es fresca, creativa y muy bebible, con recetas propias que miran a Latinoamérica —especialmente a Guatemala— y se adaptan al pulso madrileño. Cócteles con carácter, picantes amables y personalidad, pensados tanto para acompañar la mesa como para alargar la noche.
Pablo y Andrea traen a Madrid la esencia de Casa Nokiate: una neo-taberna pequeña en tamaño, pero gigante en carácter. Foto: Agencia.
En cocina, el proyecto cuenta con el chef Gustavo Montestruque Bisso, cuya sensibilidad refuerza el eje latino y contemporáneo del concepto.
Casa Nokiate no busca encajar en una categoría concreta. Es una neo-taberna que entiende la gastronomía como experiencia social y la barra como punto de reunión. Un lugar que conecta con el nuevo Madrid y que ya se siente parte de su escena.
Casa Nokiate es sabor latino, técnica internacional y ese «algo» que te hace querer quedarte una ronda más. ¡Bienvenidos a casa!. Foto: Agencia.
Casa Nokiate
Dirección: C. de San Bartolomé, 14, Centro, 28004 Madrid
Teléfono: 646 26 17 56 | nokiate.com
