Se trata de un innovador almacén central, con capacidad para más de 75.000 botellas, que abastecerá a los restaurantes del Grupo Paraguas
El Grupo Paraguas ha inaugurado “La bodega de Lagasca”, un innovador almacén central, con capacidad para más de 75.000 botellas, que garantiza la excelencia en el tratamiento del vino y abastecerá a todos sus restaurantes. Asimismo, con la creación del Instituto Español del Vino (IEV) se lanzará la primera edición del Máster en Alta Sumillería en septiembre de 2026.También se celebró del primer aniversario de The Library, el gran templo del vino en Madrid. Acontecimientos que confirman el papel esencial de Grupo Paraguas en el desarrollo, la proyección y la cultura gastronómica madrileña. Este evento reunió a los bodegueros más importantes de España, las más destacadas personalidades del mundo del vino y a los socios de The Library.
“La bodega de Lagasca” es un nuevo almacén central necesario para garantizar el exquisito tratamiento y la máxima calidad del vino. Con capacidad para más de 75.000 botellas, el nuevo centro de distribución abastecerá a todas las unidades de negocio del grupo, que descorcha más de 350.000 botellas al año; unas 120 por restaurante al día.
Ambiente inauguración «La bodega de Lagasca». Foto: agencia.
El Grupo Paraguas entiende que toda su apuesta necesita del más riguroso proceso de almacenamiento, control y mantenimiento del vino. Ha consolidado un sofisticado oasis gastronómico en Madrid con un grupo de restaurantes emblemáticos como El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio, Amazónico, Jungle Jazz Club, Aarde, La Destilería, Áurea o el año pasado con The Library.
Nace el Instituto Español del Vino, el nuevo proyecto académico que aspira a marcar un hito en la alta sumillería
Instituto Español del Vino (IEV)
El Grupo Paraguasanunció también la creación del Instituto Español del Vino (IEV), Spanish Wine Institute (SWI), junto al Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT). Con vocación de convertirse en la primera institución académica del mundo del vino de carácter hispano, el IEV lanzará la primera edición del Máster en Alta Sumillería en septiembre de 2026.Esta iniciativa convertirá al Grupo Paraguas en el principal referente académico y profesional en el mundo de habla hispana, al integrar el conocimiento científico, la técnica aplicada y la cultura del vino desde una perspectiva global y con una orientación a la excelencia práctica.
Un año con The Library
Poco más de un año después de la inauguración de The Library, el gran templo del vino en Madrid, Grupo Paraguas se ha afianzado como la referencia del culto al vino y la alta gastronomía en Madrid. La bodega del grupo está compuesta en un 55% por vinos nacionales, entre los cuales están las grandes joyas de Rioja o Ribera del Duero, complementadas con el resto de las regiones donde nunca faltan los grandes vinos de Jerez, Priorato, Toro, el Bierzo, Mallorca o Tenerife. La colección española se equilibra de forma armoniosa con la ambiciosa propuesta internacional, que procede en un 60% de Francia.
Del país vecino no faltan los grandes vinos de Borgoña, Burdeos, Champagne, Loira o Jura, entre otras regiones, y a ellas se suman las prestigiosas bodegas de La Toscana, Piamonte, Napa Valley o las del denominado “Nuevo Mundo”como Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile o Argentina.
Poco tiempo después de cumplirse el primer aniversario de The Library, el Grupo Paraguas celebra la excelente acogida que ha tenido entre el público el novedoso triple concepto del local de la calle Serrano: tienda de vinos, bar-restaurante de vinos y club privado. The Library ha sidogalardonado como la mejor apertura del año (The Fork 2025) y nominado como el restaurante de mejor decoración (Metrópoli ).
Desde la apertura de The Library, el Grupo Paraguas descorcha más de 350.000 botellas al año, unas 120 botellas por restaurante al día, y ha puesto a disposición del público madrileño casi 10.000 referencias de vino el último año, de las cuales el 50% son españolas.
El Grupo cuenta con más de 80 sumilleres y expertos en vino que aseguran el mejor servicio en la compra y asesoramiento a sus clientes. The Library además organiza habitualmente cursos de formación en enología y tratamiento del vino para sus clientes y empleados.
El Grupo Paraguas
Con presencia en Madrid, Londres, Dubai, Montecarlo y Miami, el Grupo Paraguas se ha convertido en una de las empresas españolas como mayor proyección y prestigio internacional.
Fundado en 2004 por Marta Seco y Sandro Silva en Madrid, el Grupo Paraguas se ha convertido en la referencia de alta gastronomía y el mundo del vino en Madrid. Reconocido por su visión única de la experiencia gastronómica, el Grupo Paraguas fue pionero en el concepto de “lifestyle dining” en España, manteniendo su compromiso con una cocina honesta, su apuesta por los grandes vinos, su habitual exigencia estética y un servicio excepcional. De cara al futuro, el Grupo Paraguas amplia su radio de acción y diversifica sus operaciones con nuevos proyectos tanto en Madrid como fuera de España. En próximas fechas inaugurará el majestuoso Club Metrópolis y tiene previstas nuevas aperturas fuera de España.
