Iberkanpai: Madrid se convierte en el epicentro del sake y la gastronomía japonesa en España y Portugal

Cuando el quinto mes pinte los días de un sol más cálido, y la villa se acicale con mantos de un verde vibrante, un viento nuevo soplará desde el lejano oriente, trayendo consigo aromas de arroz y fermento danzante.

En el corazón de la urbe, donde el Eurobuilding se alza elegante, los días doce y trece de mayo serán un crisol fragante. Iberkanpai, un nombre que susurra misterios de ultramar, la primera feria que une el sake y el yantar.

Profesionales del sabor, artífices de la mesa y el paladar, sumilleres de olfato fino y periodistas de inquietud singular, convergerán en este encuentro, uniendo orillas lejanas, productores nipones, distribuidores de tierras hispanas.

Dos almas gemelas, Mayu, la sumiller de espíritu sutil, y Naumi, la chef que enciende la cocina con su gentil perfil, han tejido con hebras de experiencia un sueño compartido, acercar la esencia de Japón, un tesoro recién descubierto.

¿Por qué Iberkanpai?, preguntas con curiosidad latente. En esta tierra de prodigios culinarios, de tradición ferviente, un vacío existía, un espacio para el sol naciente. Iberkanpai lo colma, uniendo dos culturas, frente a frente.

La técnica japonesa, cual pincelada de maestro zen, transforma cocinas, regalando texturas que embelesan. Y el sake, néctar de arroz, con su danza sutil y serena, rompe fronteras, abrazando cada cocina, sin pena.

Más de cincuenta empresas, un jardín de delicias niponas, veinte bodegas ancestrales, con doscientas melodías que entonan. Sakes emblemáticos, conocidos en la península con fervor, y joyas inéditas, que deslumbrarán con su fulgor.

El wagyu, cual nube de sabor que se deshace en la boca, la salsa de soja, oscura y profunda, que todo lo evoca. El miso, el tofu, el katsuobushi, la mayonesa que encanta, ingredientes esenciales de una cocina que canta.

Distribuidores de alma viajera, que cruzan mares y vientos, trayendo consigo la esencia de Japón, sus sabores y acentos.

Y para aquellos sedientos de saber, de la alquimia ancestral, un programa de formación, un banquete intelectual. Yuko Yakushiji, desvelando los secretos del matcha vital, Silvia Ortuñez Sastre, la armonía del sake en el festín español.

Eiko Takahashi, el koji de arroz, tradición que se renueva, Mayuko Sasayama, el universo del sake, en cada nueva prueba. El Sr. Shinko, el arte del shoyu, ochocientos años de historia viva, y François Chartier, con sus armonías moleculares, perspectiva sensitiva.

El trece de mayo, voces femeninas resonarán con fuerza y gracia, mujeres del sake y la gastronomía, trazando una nueva travesía. El shochu, secreto bien guardado, se revelará con elocuencia, gracias a Elvira Aldaz, su sabia y dulce presencia.

Y el sake y el queso, un maridaje inesperado y audaz, con la Asociación Ruta Europea del Queso y Elvira Aldaz, conquistarán los sentidos, en un abrazo de sabor y paz.

Así pues, caminante curioso, de Madrid y sus alrededores, marca en tu calendario estos días de mágicos primores. El Hotel NH Collection Eurobuilding abrirá sus puertas con primor, a Iberkanpai, la fiesta del sake y el auténtico sabor.

Treinta euros la entrada, un viaje sensorial sin igual, con copa de sake de regalo, para brindar en el umbral. Cincuenta euros la VIP, un edén de sakes de alta alcurnia, una inmersión profunda en la cultura nipona, sin ninguna tribuna.

Visita www.iberkanpai.com, la puerta a este edén soñado, donde el sake y la gastronomía japonesa se han encontrado. Madrid será el epicentro, un crisol de aromas y texturas, Iberkanpai te espera, para vivir nuevas aventuras.