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Siete mil términos definidos en cuatro idiomas
El ministro de Cultura y Deporte, José Guirao, participó en la presentación del Diccionario de Gastronomía, “una obra que contribuye, decisivamente, a fijar y fortalecer nuestro patrimonio cultural inmaterial, en este caso con una gastronomía iberoamericana que es una de las más ricas, diversas e interesantes del mundo. Además del idioma nos unen los lazos que la gastronomía ha creado a lo largo de siglos de influencia mutua, de intercambio fructífero de materias primas y de las formas de preparación y disfrute de los alimentos en compañía” señaló Guirao.
“Agradezco el esfuerzo de más de 50 académicos y expertos a lo largo de estos seis años y la iniciativa y gestión de LID. Además de la versión online, libre y gratuita, ofrecemos una versión impresa, de más de 1.000 páginas, con 7.000 términos explicados y con la entrada en inglés, portugués y francés”, destacó Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Iberomericana de Gastronomía.
“Confiamos en que este diccionario sea el eje vertebrador, riguroso e independiente, de una vibrante comunidad online, la que crea y defiende cada día la cultura gastronómica iberoamericana”, afirmó Marcelino Elosua, fundador de LID business media, editor de la obra.
