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La Giralda traslada Andalucía en pleno corazón del barrio de Salamanca
La Giralda abrió sus puertas en 1994 de la mano de Carmelo Espinosa. Su fundador es un claro ejemplo de trabajo, constancia y de amor por la gastronomía. Tras 25 años dedicando su vida a ello sus inicios no fueron como realmente se planteaba. Carmelo acabó en el mundo de la hostelería por casualidad, ya que se trasladó de Almería a Barcelona y luego a Madrid con la idea de cumplir su sueño e impulsar su carrera como novillero. Una vez instalado en la capital compaginó su carrera con un trabajo de camarero que le conduciría a cambiar radicalmente sus planes de futuro.
Comenzó con un pequeño restaurante llamado La Giralda en 1976. Una pequeña freiduría situada en la calle Hartzenbusch. Esta iniciativa fue una de las pioneras, la de llevar freidurías andaluzas de calidad a Madrid.
Todo ello llevó a Carmelo y a su familia a cosechar una carrera llena de éxitos, un pistoletazo de salida que le llevaría a inaugurar más locales bajo el mismo nombre.
El éxito que cosechó con su primer restaurante, le llevó a lanzarse a abrir más y durante unos años mantuvo en pie hasta cuatro sucursales de La Giralda en Madrid. Actualmente, todos los amantes del sur pueden ir a conocer esta esencia andaluza a su precioso local de Claudio Coello, que acaba de estrenar una maravillosa terraza en el callejón de Puigcerdá.
Con aires andaluces y toques taurinos nos ofrece una amplia oferta gastronómica
Rindiendo homenaje a su gran pasión, el mundo taurino, el restaurante nos seduce con una decoración de corte tradicional con guiños al mundo del toro. Una estética de estilo Andalusí que nos embriaga con azulejos pintados, adornos de forja y escenas de tauromaquia. Un amplio local que cuenta con dos plantas, un íntimo reservado y una preciosa terraza a pie de calle.
En su carta, Carmelo rindiendo homenaje a su tierra natal, ha querido incluir los platos más emblemáticos de las distintas provincias andaluzas. Desde las magníficas chacinas, pasando por sus míticas frituras, hasta llegar a las carnes y pescados y, a sus sabrosos arroces. Toda una oferta gastronómica en la que prima la calidad del producto.
Una propuesta gastronómica protagonizada siempre por un producto de primera, que invita a acompañarlo de la típica manzanilla o de su amplia y cuidada carta de vinos. Entre los postres de La Giralda, todos ellos caseros, no se pueden pasar por alto, la leche frita, los piononos de Santa Fe o sus magníficos crêpes suzette.
Una familia unida transmitiendo la esencia de Andalucía
Tras más de cuarenta años al pie del cañón, hoy seguimos viendo a Carmelo contagiándonos su interminable entusiasmo cuando visitamos La Giralda, mientras nos ofrece elaboraciones y productos típicos de su querida Andalucía. A su lado, tres de sus cuatro hijos, María, Germán y Paco, la nueva generación. Orgullosos, incansables y felices de poder continuar transmitiéndonos toda la esencia de Andalucía en su acogedor local, dónde nos deleitan todos los sábados de 17:00 a 19:00 horas con una animadas sesiones de flamenco.
LA GIRALDA
Dirección: Claudio Coello, 24, Madrid
Teléfono: 91 576 40 69
Web: www.restauranteslagiralda.com
Precio Medio: 40€
