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Lista completa OAD TOP 100+ European Restaurants 2017

  • L’Arpège de Alain Passard en Paris se corona Mejor Restaurante de la lista Top 100+ European Restaurants

Opinated About Dining (OAD) anunció ayer, en una gala celebrada en La Maison Blanche de París, los resultados de uno de sus rankings más emblemáticos: el Top 100+ European Restaurants (Mejores Cien Restaurantes Europeos). El restaurante L’Arpège, dirigido por el chef Alain Passard, encabeza la lista por segunda vez consecutiva.

Ángel León, el Chef del Mar, recogió el premio que le concedió OAD por protagonizar la Mejor Nueva Entrada en la lista (el restaurante Aponiente ostenta el puesto 36).

OAD otorgó el premio al Mejor Nuevo Restaurante a Lume, de Luigi Taglienti, situado en Milán e inaugurado el 1 de enero de 2016.

La ceremonia de este año tuvo lugar en La Maison Blanche de París. Cocineros como Rasmus Kofoed, Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Atsushi Tanaka, Shinichi Sato, Alexander Couillon, Andreas Caminada y David Toutain prepararon una cena dedicada a «La cocina de la abuela».

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Lista completa Top 100+ European Restaurants:

1L’ArpègeAlain PassardParís, Francia
2Schauenstein SchlossAndreas CaminadaFürstenau, Suiza
3FävikenMagnus NilssonJärpen, Suecia
4AzurmendiEneko AtxaLarrabetzu, España
5De LibrijeJonnie BoerZwolle, Holanda
6EtxebarriVictor ArguinzonizAxpe, España
7Kadeau BornholmNikolai NørregaardBornholm, Dinamarca
8Restaurant Quique DacostaQuique DacostaDénia, España
9Le CalandreMassimiliano AlajmoRubano, Italia
10Osteria FrancescanaMassimo BotturaModena, Italia
11AstrancePascal BarbotParis, Francia
12La MarineAlexander CouillonNoirmoutier, Francia
13Daniel BerlinDaniel BerlinSkåne Tranås, Suecia
14Sant PauCarme RuscalledaSant Pol de Mar, España
15El Celler de Can RocaJoan RocaGirona, España
16VendômeJoachim WisslerBergisch Gladbach, Alemania
17Schloss BergChristian BauPerl, Alemania
18Flocons de SelEmmanuel RenautMegève, Francia
19Fat DuckHeston BlumenthalBray, Reino Unido
20GeraniumRasmus KofoedCopenhagen, Dinamarca
21Gaestehaus Klaus ErfortKlaus ErfortSaarbrücken, Alemania
22La VieThomas BühnerOsnabrück, Alemania
23Sa.Qua.NaAlexander BourdasHonfleur, Francia
24Hertog JanGert De MangeleerZedelgem, Bélgica
25Pierre GagnairePierre GagnaireParis, Francia
26MaaemoEsben Holmboe BangOslo, Noruega
27DiverXODavid MuñozMadrid, España
28AOCSøren SelinCopenhagen, Dinamarca
29DisfrutarOriol Castro & Eduard XatruchBarcelona, España
30Piazza DuomoEnrico CrippaAlba, Italia
31L’Air du TempsSang-Hoon DegeimbreÉghezée, Bélgica
32Tim RaueTim RaueBerlin, Alemania
33AquaSven ElverfeldWolfsburg, Alemania
34SetaAntonio GuidaMilan, Italia
35Henne Kirkeby KroPaul CunninghamHenne, Dinamarca
36AponienteÁngel LeónEl Puerto Sta María, España
37TicketsAlbert AdriàBarcelona, España
38MugaritzAndoni Luis AdurizErrenteria, España
39MirazurMauro ColagrecoMenton, Francia
40Bord’eauRichard van OostenbruggeAmsterdam, Holanda
41De LeestJacob Jan BoermaVaassen, Holanda
42RealeNiko RomitoCastel di Sangro, Italia
43ArzakElena ArzakSan Sebastian, España
44Ca l’EnricMaría Isabel JuncáOlot, España
45LumeLuigi TaglientiMilan, Italia
46Martín BerasateguiMartín BerasateguiLasarte, España
47SteirereckHeinz ReitbauerVienna, Austria
48Ledbury, TheBrett GrahamLondon, Reino Unido
49LedoyenYanick AllénoParis, Francia
50La Vague d’OrArnaud DonckeleSt. Tropez, Francia
51Passage 53Shinichi SatoParis, Francia
52KadeauNikolai NørregaardCopenhagen, Dinamarca
53David ToutainDavid ToutainParis, Francia
54L’Assiette ChampenoiseArnaud LallementReims, Francia
55Jane, TheSergio Herman & Nick BrilAntwerp, Bélgica
56RelaeChristian PuglisiCopenhagen, Dinamarca
57Torre del SaracinoGennaro EspositoVico Equense, Italia
58Kitchen Table at BubbledogsJames KnappettLondon, Reino Unido
59OaxenMagnus EkStockholm, Suecia
60HedoneMikael JonssonLondon, Reino Unido
61StudioTorsten VildgaardCopenhagen, Dinamarca
62UliassiMauro  UliassiSenilgallia, Italia
63TaubenkobelAlain WeissgerberSchützen, Austria
64La GrenouillèreAlexander GauthierLa Madelaine-sous-Montreuil, Francia
65Clove ClubIsaac McHaleLondon, Reino Unido
66Pure CSergio Herman & Syrco BakerCadzand, Holanda
67Villa CrespiAntonino CannavacciuoloOrta San Giulio, Italia
68The Table by Kevin FehlingKevin FehlingHamburg, Alemania
69EsperantoSayan IsakssonStockholm, Suecia
70AlchemistRasmus MunkCopenhagen, Dinamarca
71Sportsman, TheStephen HarrisSeasalter, Reino Unido
72La MadiaPino CuttaiaLicata, Italia
73Bon-BonChristophe HardiquestBrussels, Bélgica
74L’EnclumeSimon RoganCartmel, Reino Unido
75JinTakuya WatanabeParis, Francia
76Lido 84Riccardo CamaniniGardone Riviera, Italia
77PagesRyuji TeshimaParis, Francia
78KoksPoul Andrias ZiskaIslas Faroe
79Combal.zeroDavide ScabinRivoli, Italia
80ArakiMitsuhiro ArakiLondon, Reino Unido
81Agli Amici a Udine dal 1887Emanuele ScarelloUdine, Italia
82Neige d’EtéHideki NishiParis, Francia
83Sushi TetsuToru TakahashiLondon, Reino Unido
84HKKTong Chee Hwee,London, Reino Unido
85Konstantin FilippouKonstantin FilippouVienna, Austria
86A.T.Atsushi TanakaParis, Francia
87PaktaJorge MuñozBarcelona, España
88Enrico BartoliniEnrico BartoliniMilan, Italia
89La PecaNicola PortinariLonigo, Italia
90Dinner by Heston BlumenthalAshley Palmer-WattsLondon, Reino Unido
91ÜberfahrtChristian JürgensRottach-Egern, Alemania
92TableBruno VerjusParis, Francia
93Restaurant Jean SulpiceJean SulpiceVal Thorens, Francia
94Güeyu MarAbel ÁlvarezRibadesella, España
95SouvenirVilhjalmur SigurdarsonYpres, Bélgica
96Yam’TchaAdeline GrattardParis, Francia
97aBaCJordi CruzBarcelona, España
98Cinc SentitsJordi ArtalBarcelona, España
99Lorenz AdlonHendrik OttoBerlin, Alemania
100DuomoCiccio SultanoRagusa, Italia
101Del CambioMatteo BaronettoTurin, Italia
102Librije’s Zusje AmsterdamSidney SchutteAmsterdam, Países Bajos
103LasartePaolo CasagrandeBarcelona, España
104EkstedtNiklas EkstedStockholm, Suecia
105Il PagliaccioAnthony GenoveseRome, Italia
106Mraz & SohnMarkus MrazVienna, Austria
107Hostellerie JérômeBruno CirinoLa Turbie, Francia
108AkrameAkrame BenallalParis, Francia
109TokuyoshiYoji TokuyoshiMilan, Italia
110CraccoCarlo CraccoMilan, Italia
111FeraSimon RoganLondon, Reino Unido
112De Kromme WatergangEdwin VinkeHoofdplaat, Países Bajos
113Koy ShunkaHideki MatsuhisaBarcelona, España
114Villa ArchangeBruno OgerLe Cannet, Francia
115KeiKei KobayashiParis, Francia
116Le Grand RestaurantJean-François PiègeParis, Francia
117FalcoPeter Maria SchnurrLeipzig, Alemania
118AM par Alexandre MazziaAlexandre MazziaMarseille, Francia
119MarzapaneAlba Esteve RuizRome, Italia
120InkiostroTerry GiacomelloParma, Italia
121La PaixDavid MartinBrussels, Bélgica
122Espai Kru by Rías de GaliciaEver CubillasBarcelona, España
123Inter ScaldesJannis BrevetKruiningen, Países Bajos
124Ze Kitchen GalerieWilliam LedeuilParis, Francia
125Le ChateaubriandIñaki AizpitarteParis, Francia
126Le ClarenceChristophe PeléParis, Francia
127FrenchieGreg MarchandParis, Francia
128Le Coq aux ChampsChristophe PaulySoheit-Tinlot, Bélgica
129AmassMatt OrlandoCopenhagen, Dinamarca
130GymkhanaKaram SethiLondon, Reino Unido
131BelcantoJosé AvillezLisbon, Portugal
132SpringDaniel RoseParis, Francia
133SaturneSven ChartierParis, Francia
134NoorPaco MoralesCórdoba, España
135Silvio NickolSilvio NickolVienna, Austria
136GastrologikJacob Holmström & Anton BjuhrStockholm, Suecia
137BonhamsTom KembleLondon, Reino Unido
138NuanceThierry TheysDuffel, Bélgica
139Restaurant Mathieu Pacaud – HistoiresMathieu PacaudParis, Francia
140OkudaToro OkudaParis, Francia
141Marcus WaringMarcus WaringLondon, Reino Unido
142Restaurant ESTakayuki HonjoParis, Francia
143Casa PerbelliniGiancarlo PerbelliniVerona, Italia
144FacilMichael KempfBerlin, Alemania
145Madonnina del PescatoreMoreno CedroniSenilgallia, Italia
146Restaurant Sat BainsSat BainsNottingham, Reino Unido
147De JonkmanFilip ClaeysBruges, Bélgica
148White RabbitVladimir MukhinMoscow, Rusia
149Midsummer HouseDaniel CliffordCambridge, Reino Unido
150De TreeswijkhoeveDick MiddelweerdWaalre, Países Bajos
151HorvathSebastian FrankBerlin, Alemania
152BrorSamuel Nutter and Victor WagmanCopenhagen, Dinamarca
153Kitchin, TheTom KitchinEdinburgh, Reino Unido
154UmuYoshinori IshiiLondon, Reino Unido
155PapillonChristophe SaintagneParis, Francia
156Aulis at FeraSimon RoganLondon, Reino Unido
157A. WongAndrew WongLondon, Reino Unido
158ReinstoffDaniel AchillesBerlin, Alemania
159La TanaAlessandro Dal DeganAsiago, Italia
160Dos PalillosAlbert RaurichBarcelona, España
161HeartAlbert Adria & Rafa ZafraIbiza, España
162MomentsRaül BalamBarcelona, España
163IkarusMartin KleinSalzburg, Austria
164NeruaJosean AlijaBilbao, España
165L’Atelier de Jean-Luc RabanelJean-Luc RabanelArles, Francia
166Michel SarranMichel SarranToulouse, Francia
167NeptuneNicolas DarnauguilhemGeneva, Suiza
168BartholomeusBart DesmidtKnokke-Heist, Bélgica
169Pollen Street SocialJason AthertonLondon, Reino Unido
170GaranceGuillaume IskandarParis, Francia
171Club AllardMaría MarteMadrid, España
172Restaurant TallerKarlos Enrique Ponte Maldonado & Luis MorenoCopenhagen, Dinamarca
173Vila JoyaDieter KoschinaAlbufeira, Portugal
174PortlandMerlin Labron-JohnsonLondon, Reino Unido
175&samhoud placesMoshik RothAmsterdam, Países Bajos
176Ilario VinciguerraIlario VinciguerraGallarate, Italia
177AtelierJan HartwigMunich, Alemania
178Caffè QuadriSilvio GiavedoniVenice, Italia
179Sushi Ginza OnoderaTakeshi MorookaParis, Francia
180Simon TaxacherSimon TaxacherKirchberg, Austria
181De KristalijnKoen SomersGenk, Bélgica
182MagisDimitry LysensTongeren, Bélgica
183KontrastMikael SvenssonOslo, Noruega
184VincentsMartins RitinsRiga, Letonia
185Ricard CamarenaRicard CamarenaValencia, España
186AbantalJulio Fernandez QuinteroSevilla, España
187AlkimiaJordi VilàBarcelona, España
188DillRagnar EiríkssonReykjavík, Islandia
189LysverketChristopher HaatuftBergen, Noruega
190Les BacchanalesChristophe DufauVence, Francia
191Nathan OutlawNathan OutlawPort Isaac, Reino Unido
192DabbousOllie DabbousLondon, Reino Unido
193Dani GarciaDani GarcíaMarbella, España
194t ZilteViki GeunesAntwerp, Bélgica
195Alyn Williams at the WestburyAlyn WilliamsLondon, Reino Unido
196AllianceToshitaka OmiyaParis, Francia
197LaiteFabrizia MeroiSappada, Italia
198Sur MesureThierry MarxParis, Francia
199Benoit et Bernard DewitteBenoit DewitteZingem, Bélgica
200CoqueMario SandovalHumanes de Madrid, España

¿Qué diferencia la OAD de otras guías?

Todo el mundo tiene derecho a  tener una opinión, pero la filosofía de la OAD es que todas las opiniones no son iguales. A diferencia de otras guías de encuestas más igualitarias, OAD cree que las opiniones experimentadas generan conclusiones más precisas. Por lo tanto, para intensificar la precisión de los resultados de sus encuestas, OAD hace hincapié en la experiencia de cada votante.

En primer lugar, el panel de votantes que contribuye a las encuestas de la OAD se organiza de manera que los candidatos provengan de diversos lugares del mundo y se procura que sean personas con un alto nivel de experiencia y conocimiento de la crítica gastronómica, para que puedan así contextualizar su experiencia con las tendencias mundiales.

OAD asegura entonces que, dentro del grupo de votantes, cuanto más experimentado sea el comensal, más impacto tendrá su opinión sobre los resultados de la encuesta. Los resultados de cada votante se ejecutan a través de un algoritmo que tiene en cuenta la cantidad y la calidad de los restaurantes que cada uno ha visitado (junto con otra serie de factores), lo que resulta en una puntuación. Esa puntuación determina el peso de cada participante en los resultados.

 

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