Tiempo de lectura: 3 minutos
Propuesta del Hotel Palace 5 estrellas para esta noche especial
A lo largo de los últimos años cada vez son más las familias que deciden vivir la tradicional noche del 24 de diciembre fuera del hogar habitual, algunos en la misma ciudad y otros en un destino mucho más lejano.
La gran gala de Nochebuena da inicio al calendario de las fiestas navideñas en The Westin Palace, Madrid con dos protagonistas principales; el escenario de la centenaria cúpula de cristal y la propuesta gastronómica que ha creado su chef ejecutivo José Luque. Para acompañar la noche musicalmente, un trío en directo y unas maravillosas Heavenly Bed si deciden pasar la noche en el hotel.
El menú creado por Luque está compuesto de seis platos más 2 aperitivos y llenos de guiños a otras culturas gastronómicas y todo el menú estará armonizado con Cava Reina Mª Cristina Blanc de Noirs y Viña Pomal, ambos de Bodegas Codorniu.
Este menú tiene un precio venta al público de 245 € por persona IVA incluido. El paquete que incluye cena, alojamiento y desayuno para 2 personas tiene un precio de 689 + 10% en habitación Deluxe.
Los comensales comenzarán la cena con varios aperitivos compuestos por un gelée de Bloody Mary con berberechos.
Seguido de un salmorejo de mango con un tenderete de jamón ibérico y una piruleta de foie .
A continuación, ramen de setas del bosque con trufas y fideos chuka soba, muy japonés.
Como plato del mar, Luque ha elegido rodaballo con escamas de tubérculos, cangrejo real y muselina de champán, una explosión de color y sabor.
Y de la tierra, una suprema de vaca a baja temperatura con crujiente de pimientas y falso arroz de hierbas frescas con trompetas negras al aroma de Syrah.
El postre se servirá en dos pasos , un refrescante smoothie de ruibarbo, fresón y cardamomo verde…
y una pera con piel crujiente rellena de chocolate y licor Williams.
www.larotondapalace.com
Dirección: Plaza de las Cortes, 7, 28014 Madrid
Teléfono: 913 60 80 00
www.marriott.com/hotels/travel/madwi-the-westin-palace-madrid
