Inicio ACTUALIDAD Muñagorri presenta la barra en tres pases

Muñagorri presenta la barra en tres pases

  • La nueva propuesta de Pedro Muñagorri para su barra de picoteo es un menú cerrado en tres pases de pintxos fríos, calientes y postres. Se trata de una cocina más atrevida en pequeño formato, como san choy de anguila ahumada o timbal de pato y puerros con guindilla verde

Cada año desde hace siete años el restaurante Muñagorri renueva en septiembre su carta de pintxos, una de las barras más aclamadas de Madrid por la alta calidad de sus materias primas de temporada seleccionadas cuidadosamente por el chef y propietario Pedro Muñagorri. Este año la novedad la presenta en un menú cerrado para degustar en tres pases: tres pintxos fríos, tres calientes y tres postres. Todo en un pequeño formato que permite disfrutar de las nuevas propuestas, algunas bien alejadas de la cocina clásica que caracteriza a este restaurante.

 Muñagorri2Bis

Los tres pases del menú

La primera fase la componen los pintxos fríos con sabores del mar que Pedro recomienda consumir en este orden, con sabores in crescendo: san choy de anguila ahumada con mayonesa de wasabi y mojo rojo; vieira marinada a la sal con alcachofa frita y pesto y chimi churri de algas con foie mi-cuit trufado. El segundo pase de este menú se degusta con sabores del campo, con otros tres pequeños bocados: croqueta de jamón ibérico con salsa brava; mollejas de ternera con crema de patata y timbal de pato con puerros en su jugo y guindilla verde, un toque fresco con el que finalizar los sabores principales. Para terminar, tres opciones que componen el postre: camembert con frutos rojos, nueces y miel; manzana al mortero con crema inglesa y crumble, y una fina mousse de chocolate.

Muñagorri4Bis

En el corazón del barrio Salamanca

El restaurante, abierto primero en Las Rozas en 2008, se trasladó al centro de la capital en 2012 para consolidarse como una de las referencias gastronómicas por su cocina clásica de origen vasco, elaborada con mimo y basada en los productos de temporada. El espacio está dividido en dos zonas para dos ambientes y momentos distintos: una amplia barra de estilo informal, con mesas altas y de inspiración industrial, y una sala más serena y acogedora con capacidad para cuarenta personas. La carta de vinos también está muy cuidada, con referencias de las principales denominaciones de origen del país.

 

Dirección: c/ Padilla, 56. MadridTeléfono: 91 401 47 41Horario: De 12:00 a 16h y de 20h a 23h. Cierra domingos noche.Precio de menú trifásico de pintxos: 18 €, IVA incluido (no incluye bebidas)
Precio medio en barra: 20 €
Precio medio en sala: 40 €
Web: www.munagorrirestaurante.es
Facebook: www.facebook.com/munagorrirestaurante
Twitter: @RestMunagorri

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...