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El tributo saludable para celebrar el Día Mundial de la Pizza el 9 de febrero
«Ôven Mozzarella es el restaurante italiano de Grupo Con Fuego en la céntrica Gran Vía de Madrid y con una decoración espectacular. Ahora lanza la Pizza Affumicata, una propuesta que homenajea esta fecha de manera saludable y equilibrada. Elaborada con masa de espelta, la nueva pizza destaca por la selección de ingredientes. Sus colores recuerdan a la bandera de Italia: el verde del pesto y de la rúcula, el blanco de la burrata y el rojo de los tomates pera, que se suman al salmón ahumado como protagonista principal.
Cuando se piensa en Italia, la mente se adentra en un edén gastronómico. La fama de la comida italiana es internacional. Hoy en día, está considerada como la favorita por la gran mayoría del planeta. Además la pizza y la pasta son las dos elaboraciones más demandadas. Mientras que la pasta ofrece multitud de formas y de métodos de cocinado, la pizza debe cumplir tres requisitos indispensables para poder ostentar su nombre: ser redonda, llevar una base de tomate y llevar mucho queso para que el resto de los ingredientes se integren correctamente en el plato. Si cumple con esas tres condiciones, podrá celebrar su día el próximo 9 de febrero, fecha dedicada al Día Mundial de la Pizza.
Para vivir este día como se merece, el restaurante Ôven Mozzarella ha creado su Pizza Affumicata. “Con esta nueva pizza, queremos homenajear a uno de los platos más emblemáticos de Italia de manera saludable y equilibrada”, afirma Andrea Eloísa García, chef ejecutivo de Grupo Con Fuego.
La Affumicata surge tras una cuidadosa selección de ingredientes que, gracias a su paleta de colores, recuerdan a la bandera del país. El verde del pesto y de la rúcula, el blanco de la burrata y el rojo de los tomates pera se suman al resto de integrantes, como son el aceite balsámico o el salmón ahumado, protagonistas indiscutible de esta pizza. Todo ello se dispone sobre una base de masa delgada de espelta que, en comparación al trigo, contiene más fibra, más proteínas, menos calorías y menos gluten. La espelta es baja en grasas y rica en vitaminas y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc y potasio. Gracias a su alto valor nutricional, previene problemas cardiovasculares, favorece el sistema inmunitario y facilita la digestión.
Por otro lado, el salmón ahumado está considerado uno de los cinco alimentos más saludables del mundo. Es una fuente natural de proteínas y tiene un elevado contenido en ácidos grasos Omega-3, además de otros nutrientes como vitaminas A, D, B3, B6, B12 y E, magnesio, potasio, selenio o calcio. Entre sus beneficios, el salmón ahumado mejora el sistema circulatorio actuando como antiinflamatorio y ayuda a reducir el colesterol. Así, Ôven Mozzarella presenta un plato que mantiene la esencia de su receta tradicional de una forma equilibrada y beneficiosa para la salud.
Desde el 9 de febrero, la nueva Pizza Affumicata se incorpora a la carta de los seis establecimientos que el restaurante tiene alrededor de España (Madrid y Murcia). También estará disponible en su servicio delivery y take away para poder disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica en casa, a través de la plataforma del grupo www.confuego.es.
