Regresa el restaurante Volvoreta en el Eurostars Madrid Tower 5*

Volvoreta presenta una nueva propuesta culinaria fiel a su esencia y con una carta que aúna tradición y modernidad

El restaurante Volvoreta ha reabierto sus puertas. Está privilegiadamente ubicado en la planta 30 del emblemático hotel Eurostars Madrid Tower 5* con unas vistas increíbles de Madrid.

Este espacio gastronómico está disponible, tanto para huéspedes como para clientes externos, de martes a sábado, de 13:00h a 15:30h en horario de almuerzo y 20:30h a 23:00h para cenas.

El restaurante Volvoreta, con espectaculares vistas panorámicas 360º sobre Madrid, ha preparado una nueva y cuidada propuesta culinaria con exquisitas recetas tradicionales adaptadas a cada época del año. Su carta se fundamenta en un recetario clásico en el que el producto es el eje conductor. La herramienta para ensalzarlo es la modernidad. Todo mediante una presentación innovadora, diferente y sorprendente. Además en combinación con una cuidada carta de vinos. Carta que incluye las principales denominaciones de origen españolas y las más destacadas referencias internacionales.

Experiencia Enogastronómica

Cigala con tempura de bacalao

Nuestra experiencia comienza con este aperitivo tan delicioso.

Ensaladilla & Atún Rojo & Ajoblanco de Almendras y Chufa

Continuamos con una de las mejores ensaladillas rusas que he probado en mi vida sin o la que más… origen y sobre cama de ajo blanco que tanto me enamora.

Steak Tartar de Vaca Gallega, emulsión de piparras y helado de parmesano

Y seguimos disfrutando con esta sabrosísima carne de vaca gallega con un sabor indescriptible y delicioso. Las piparras me gustan porque le dan el toque picante y a la vez diferente al resto de picante aportado a los steak tartar que solemos tomar. ¿Y el helado de parmesano?. ¡¡Mamma mía!!… riquísimo y sutil que le aporta originalidad y complejidad.

Solomillo de vaca madurada, glace de carne, aromáticos , patatas y hortalizas

Y como hemos elegido carne pues comemos un solomillo delicioso e intenso de una calidad parecida a la carne probada en el steak tartar.

Torrija de Brioche Caramelizada, Dulce de Leche y Manzana

Y llega la hora del postre… La mejor torrija que he tomado hasta ahora en mi vida. Una delicia difícil de imitar y eso que la torrija no es de mis postres preferidos.

Esta nueva apertura está vinculada, al mismo tiempo, al lanzamiento de un menú degustación con un precio de 75€ (sin maridaje). Este menú está compuesto por seis platos junto a un postre en el que hallaremos, entre otras delicias gastronómicas: flor de calabaza, queso ricotta, salsa de cebolla y chiles, crema fría de tomates secos y fresas con queso de cabra y manzana ácida, crema ahumada de coliflor y boloñesa de begi haundi o solomillo de vaca madurada, glace de carne, aromáticos, patatas y hortalizas.

Os aconsejo este restaurante liderado por el chef Gorka Alonso con todo su equipo.

Interiorismo de Volvoreta

El local cuenta con tres exclusivos reservados. Está presidido por una decoración clásica y elegante. Cuidada al detalle donde las exclusivas vistas de la ciudad ejercen como verdaderos anfitriones. La decoración hace honor al nombre del restaurante “Volvoreta” (mariposa en gallego). Y es que varios ejemplares de rojas tonalidades, obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz), sobrevuelan su cielo dotando de fantasía y color a su interiorismo de diseño sobrio y elegante y de líneas minimalistas.

Reservas a través de la web:

www.restaurantevolvoretamadrid.com

restaurante@eurostarsmadridtower.com

Teléfono: +34 91 334 27 55