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Finca Hualdo una original gama de diferentes pastas, elaborada a base de leche de sus propias ovejas, con la que aspira a enriquecer el patrimonio quesero español
La Finca Hualdo vuelve a sorprendernos. Suma a los aceites virgen extra Casas de Hualdo, su nueva quesería artesana contemporánea, bajo la marca Quesos de Hualdo. Es un proyecto que ha visto la luz tras tres años de intenso trabajo. Comparte con estos aceites premium los valores de máxima frescura, autenticidad y cercanía.
Ambas marcas ofrecen productos que expresan personalidad propia. Están dotados de una altísima calidad organoléptica. Es en virtud de los compuestos aromáticos que quedan atrapados en ellos.
Entre sus novedosos quesos, se encuentra “Lambda” elaborado con leche cruda y una especial corteza lavada. Un exponente fruto de una cuidada elaboración, que combina la tecnología con el trabajo artesano. Con una medida maduración –mínima de dos meses-, y un preciso afinado.
Quesos equilibrados en aromas, sabores y texturas
La quesería busca el regreso al origen. Y su esencia radica en la materia prima. Leche recién ordeñada de sus propias ovejas, pero también en las manos que día a día moldean y voltean cada pieza. Al proceso, simple y complejo a la vez, que se sigue para su obtención, se suma una medida maduración y un preciso afinado para que el queso desarrolle su carácter en aromas, textura y sabor.
Quesos de Hualdo aporta una novedosa selección dentro del panorama quesero español. Así ofrece sabores tradicionales al lado de originales versiones, con leche de oveja cruda. Entre sus productos ricos en matices, se encuentran ejemplares de pasta semicocida en diferentes maduraciones o de pasta semiblanda con corteza enmohecida y lavada. A estos se añadirán, en un futuro próximo, nuevas y sorprendentes variedades.
