Novacoop Mediterránea presenta su surtido de AOVEs, Vinagres, Sales y Frutos Secos en el Salón Gourmets de Madrid
Novacoop Mediterránea es una empresa agroalimentaria con sede en Lleida y ADN cooperativo. Esta empresa ha participado en el Salón Gourmets de Madrid con su surtido mediterráneo de aceites de oliva virgen extra.
Se presentaron las gamas Germanor, Kilatt y Románico en una cata celebrada en el Forum Gourmets. Durante este este evento, descubrimos los secretos de estos aceites de altísima calidad, su impacto en la gastronomía y su presencia en los mercados. También contamos con una degustación especial guiada por expertos y la presencia de chefs de renombre, como Oriol Oliver, y Jordi Morillo, que nos mostraron el papel del aceite de oliva virgen extra en la alta cocina.
“Queríamos cambiar el rol que tiene el aceite de oliva, de aliño, para hacerlo protagonista” (Oriol Oliver. Estrella Michelín, chef del restaurante Hisop de Barcelona).
Durante la cata pudimos conocer las tres marcas de su excelente aceite y sus distintos enfoques: Germanor (gran distribución), Románico (exportación) y Kilatt (segmento premium).
Novacoop Mediterránea apuesta por la agricultura sostenible, la innovación y la conexión con el territorio. Ponen el enfoque en prácticas agrícolas sostenibles, energías renovables, economía circular y responsabilidad social. El responsable de productos mediterráneos de Novacoop, Fernando Ortega, explicó cómo la empresa integra estos valores en sus marcas, gestionando recursos para alimentar a la población de manera sostenible y dejando un legado positivo a las futuras generaciones.
Asimismo, se debatió el posicionamiento de las marcas en diferentes mercados, Así como la importancia de un equipo comercial sólido para lograr la fidelización de los clientes.
De izda a dcha.: Oriol Ivern, chef del Restaurant Hisop Barcelona (Estrella Michelin). Josep Presseguer, Co-Director de Novacoop Mediterránea. Benjamí Ibars, Co-Presidente deNovacoop Mediterránea. Teresa Teixiné, Co-Directora de Novacoop Mediterránea. Jordi Morillo, asesor gastronómico (Restaurant Hisop, Barcelona).
Novacoop Mediterránea apuesta por la agricultura sostenible, la innovación y la conexión con el territorio
En cuanto a la innovación, se habló de la importancia del desarrollo de productos que respondan a las demandas del consumidor, como los aceites aromáticos. Éstos se degustaron durante la cata. Primero el picante (ideal para pizza), trufa (para carnes y pescados) y limón (para ensaladas y plancha).
Además de la producción de aceite, Novacoop destaca también por la producción de fruta y frutos secos.
Novacoop Mediterránea presentó en Salón Gourmets su gama de aceites de oliva virgen extra (Kilatt, Románico y Germanor)
Experiencias gastronómicas
Oriol Oliver, con una estrella Michelín, y chef del prestigioso restaurante Hisop de Barcelona y Jordi Morillo, un chef creativo con una gran trayectoria en cocina creativa y experimental, fueron los encargados de realizar las experiencias gastronómicas durante el evento.
Ambos chefs tienen una estrecha vinculación con el aceite premium Kilatt. Ambos prepararon exquisitos platos para demostrar el protagonismo del aceite de oliva virgen extra en la alta cocina. Lo hicieron utilizando técnicas como la emulsión en frío para resaltar su sabor. Presentaron un plato de guisantes del Maresme cocinado con la técnica sous vide. También un sorbete de panceta ibérica. Y para finalizar un postre de chocolate con aceite de oliva Kylatt, sal gruesa y pimienta Timut.
Oliver destacó la importancia del origen de los productos. Así como la sostenibilidad y la innovación en la alta cocina. Todo ello con la colaboración con productores locales como Bufar del Perol y Kylatt.
Oriol Oliver enfatizó la calidad del aceite de oliva Kylatt y su versatilidad para realzar tanto platos salados como dulces.
