A un paso del bullicio de Barajas, Bar Albariño se consolida como el gran secreto gastronómico del barrio. Un rincón de alma marinera y cocina honesta fundado por Álvaro Alcobendas y Patxi García, donde el producto fresco y la calma mandan a la mesa. Foto: agencia.
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Un bar con alma marinera, cocina honesta y espíritu de barrio, que se ha convertido en una parada obligada a pocos minutos del aeropuerto de Madrid
A escasos minutos del bullicio constante del aeropuerto de Barajas existe un pequeño gran refugio donde el tiempo transcurre a otro ritmo y el disfrute en la mesa es la única prioridad. Su nombre es Bar Albariño y, desde su apertura en septiembre de 2023, ha conquistado una fiel clientela gracias a una propuesta sencilla, genuina y notablemente ejecutada.
El proyecto nace de la complicidad entre Álvaro Alcobendas y Patxi García. Son dos amigos empeñados en rescatar la esencia más auténtica de la taberna de siempre. Esa a la que se acude sin prisas, en buena compañía y con la absoluta certeza de comer impecablemente bien. El resultado es un espacio acogedor, cercano y rebosante de vida, cuyo ambiente distendido invita a prolongar la velada.
La propuesta gastronómica rinde culto al tapeo atlántico con guiños viajeros, fruto de la trayectoria internacional de Patxi García. Una cocina ágil e informal ideal para compartir en cualquier momento del día a través de una excelente relación calidad-precio. Foto: agencia.
Sabores marineros y guiños de autor
La propuesta gastronómica de Bar Albariño está concebida para compartir y disfrutar sin rigideces. Aquí el verdadero protagonista es el producto. Producto —con especial devoción por el mar—. Producto articulado a través de una cocina honesta que armoniza el recetario tradicional con sutiles matices internacionales. Esta personalidad culinaria es fruto de la trayectoria de Patxi, avalado por más de dos décadas de experiencia hostelera alrededor del mundo.
El espacio se adapta con soltura a cada franja horaria. Desde el café matutino hasta un competitivo menú del día. Pasando por el aperitivo bien tirado o una cena informal basada en deliciosos bocados.
Entre sus elaboraciones imprescindibles sobresalen los langostinos en tempura con mayonesa especial. Ellos tienen un rebozado crujiente y un punto picante muy adictivo. También sobresale el original tartar de solomillo y fuet. Es idóneo para el centro de la mesa. Mención aparte merecen sus patatas brava. Son servidas con una doble propuesta de salsa brava y alioli, convertidas ya en un indiscutible reclamo de la casa.
La carta dinamiza su oferta con sugerencias como los boquerones crujientes con toque de ponzu. También los mejillones a la marinera asiática. O un chicharrón tierno y crujiente al horno, que ha encandilado al público local. El broche dulce lo pone su tarta de queso manchego. Tarta de elaboración artesana y textura cremosa, que invita a rebañar hasta la última cucharada.
Bar Albariño encarna esa hospitalidad cercana que hace sentir al visitante como en casa. Un rincón con verdadero encanto gastronómico. Aquí es donde se descubre como un hallazgo y al que siempre se desea regresar.
Desde sus aclamadas patatas bravas con doble salsa hasta creaciones con personalidad como los langostinos en tempura, los boquerones con ponzu o el chicharrón al horno. Platos icónicos que conquistan por su equilibrio, crujiente perfecto y profundo sabor. Foto: agencia.
DATOS DE INTERÉS
Bar Albariño
Dirección: Avenida de Logroño, 126 (Barajas) – 28042 Madrid
