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Aparece Lagar de Cervera 2018

De bodegas Lagar de Cervera (Rías Baixas) nos llega Lagar de Cervera 2018

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Este excelente vino blanco 100% de uva albariño seleccionada de las parcelas en O Rosal y Cambados (D.O. Rías Baixas) se comporta como el acompañante perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo. Ideal acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. Idóneo en combinación con platos asiáticos como, por ejemplo, el sushi o el sashimi.

Sobresale su amplia y franca intensidad en la nariz, destacando los aromas varietales propios de la uva Albariño, como la manzana y pera maduras, la fruta de hueso, el albaricoque y un notable fondo cítrico.  En la boca es vivo, fresco y estructurado, con una acidez muy bien integrada.  Retrogusto de  gran persistencia en el que aparecen los recuerdos a frutas exóticas como el lichi.

Nueva Lagar 2013-34

Características de la cosecha

El ciclo vegetativo comenzó a finales de marzo, con una semana de retraso respecto a un año habitual en esta zona. Una situación que se mantuvo durante toda la campaña, muy marcada por la alta humedad y por unas suaves temperaturas en la D.O. Rías Baixas, condiciones ideales para el desarrollo de una cosecha de calidad. A mediados de septiembre, las elevadas temperaturas y el buen tiempo favorecieron la maduración de nuestra uva y su recolección en un perfecto estado sanitario. Comenzamos la vendimia el 19 de septiembre en la finca Xan Grande en O Rosal.

A 1055

Proceso de vinificación

Las uvas seleccionadas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10⁰ C para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensados en atmósfera inerte evitando así cualquier oxidación. Tras su decantación, el mosto limpio  fermentó  a 15⁰ C. En esta cosecha realizamos  la fermentación maloláctica en un 15% de los depósitos. El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino.

Viñedo Lagar-05

En las notas de cata sobresale el color amarillo con reflejos verdosos, limpio y  brillante.

Su color amarillo con reflejos verdosos, limpio y  brillante. Es perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo. Ideal acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. Idóneo en combinación con platos asiáticos como, por ejemplo, el sushi o el sashimi.«

PVP en tiendas: (10,00.-€)

www.lagardecervera.com

 

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