Tiempo de lectura: 4 minutos 2 cl. Zumo de limón
De la mano de Héctor Henche, director creativo de Fizz Bartenders, la prestigiosa destilería escocesa invita a diseñar sorprendentes y exclusivos cócteles con el mejor whisky de malta como eje para sorprender esta Navidad
The Macallan, referente mundial del sector de whisky de malta, se convierte en el protagonista de estas Navidades presentando sus innovadores cócteles de espíritu festivo diseñadas por Héctor Henche, director creativo de Fizz Bartenders, que pondrán el toque sofisticado a unas veladas llenas de matices y colores únicos.
Para darlas a conocer, el whisky más caro del mundo ha organizado el primer taller de alta coctelería DIY en el espacio gastronómico Platea de Madrid, en el que hizo gala de todo su expertise artesanal e innovadoras técnicas de coctelería Premium para que todos los amantes del whisky puedan convertirse en auténticos ‘bartenders’ durante estas fiestas.
Durante el taller, el Brand Manager de The Macallan, Manuel Montes, repasó las claves que han hecho del whisky uno de los pilares de la coctelería clásica, y descubrió las tendencias contemporáneas en las que la afamada destilería cobra protagonismo gracias a su versatilidad única. Asimismo, Henche guió de forma magistral a los asistentes a través de un recorrido por diferentes tipos de combinados, al tiempo que les enseñaba a preparar desde un cóctel más clásico, hasta creaciones más complejas y que recogen tendencias tan vanguardistas como el uso del nitrógeno líquido o ingredientes inspirados en la alta gastronomía.
Por último, los invitados al taller desplegaron su imaginación y creatividad para elaborar sus propias creaciones, experimentando en primera persona con algunas de estas innovadoras técnicas e ingredientes tan inusuales como como el aceite de oliva o crema de alcachofa.
No cabe duda de que la coctelería está más de moda que nunca y se han empleado técnicas más propias de la cocina, como los sifones o sopletes, o ingredientes tan diversos como el aceite de oliva o incluso el bacon. Pese a todo, la última gran tendencia es el retorno a las recetas clásicas desarrolladas con destilados Premium.
Para Héctor Henche, uno de los cocteleros más destacados del panorama nacional actual, “al contrario de lo que se pueda pensar, el resultado que se consigue al hacer un combinado con un destilado Premium es muchísimo mejor. Y al ser España un país donde se consume principalmente whisky, es el momento para usar los de mejor calidad para innovar su consumo.
Hay que perder el miedo a mezclar whiskies de la categoría de The Macallan; si se hace adecuadamente conseguiremos que se potencien sus matices y aromas, descubriendo nuevas formas de consumo que se adapten a cada momento y que, sin duda, deleitarán tanto a los consumidores de single malt como a los que no lo son”.
Especialmente para aquellos que se quieran animar a agitar la coctelera durante estas fechas tan señaladas, la prestigiosa destilería ha desarrollado, de la mano de Héctor Henche, un cóctel colorido y festivo con el que brindar y celebrar por el nuevo año.
The Macallan ‘Christmas Frozen’: un brindis por la Navidad
The Macallan invita a saborear la magia de la Navidad a través de un cóctel que toma como referencia uno de los dulces más típicos de esta época del año, los orejones, y que refleja los principales matices y aromas de su innovadora gama, representada por su piedra angular, The Macallan 1824 Series ‘Amber’. Este single malt es el más versátil de la gama, al predominar en su aroma la presencia cítrica y de fruta blanca, con matices de vainilla. Su envejecimiento en barrica de jerez, provoca que el paso por boca sea delicado a la par que fresco, y sus notas de jengibre y cereales facilitan un final largo y meloso. Su suave color ámbar es el resultado de la perfecta unión entre cítricos, además de los sutiles matices de la avellana y los toques aromáticos de la vainilla.
‘Christmas Frozen’ by The Macallan es un combinado de lujo, que pondrá el broche de oro a unas veladas navideñas inolvidables y que sin duda sorprenderá a los paladares más exquisitos.
‘Christmas Frozen’ by The Macallan
2 cl. Zumo de limón
5 cl. The Macallan 1824 Series ‘Amber’
2 cl. Jarabe de avellana
4 Orejones
½ Rodaja de piña natural
1 Cucharada de azúcar
En primer lugar, introducimos todos los ingredientes en una batidora y batimos durante 30 segundos. A continuación, añadimos 2 palas de hielo pilé y continuamos batiendo durante 30 segundos más, hasta que consigamos crear una textura homogénea, tipo frappé. Servimos la mezcla en una copa tipo ‘Martini’, previamente enfriada y por último, decoramos con un orejón.
‘The 1824 Series’: La innovación de The Macallan
‘The 1824 Series’ es la gama de single malts creada por el whisky maker de The Macallan, Bob Dalgarno, quien ha sido capaz de establecer una correlación entre gama cromática e intensidad, carácter y complejidad del líquido, sin necesidad de apoyarse en el criterio habitual de edad. El secreto de la nueva gama reside en la combinación de las barricas de jerez, identificando los colores naturales que se crean durante el proceso de maduración con el fin último de elaborar un whisky excepcional único en aromas, sabores y matices, más allá de la restricción de los años.
