Inicio ACTUALIDAD Celebra el Día Internacional del Aguacate

Celebra el Día Internacional del Aguacate

El 31 de julio se celebra el Día Internacional de este superalimento que es tendencia en los últimos tiempos

Os proponemos varias propuestas que os permitirán disfrutar del aguacate en diferentes versiones. Por un lado, el guacamole costeño con pico de gallo, mango y aguacate de Michoacán del restaurante Santita Carbón Mexicano y, por otro, una serie de recetas fáciles y sabrosas con aguacate y queso Grana Padano.

Guacamole costeño con pico de gallo, mango y aguacate de Michoacán

Ingredientes:

• 300 gr aguacate de Michoacán
• 50 ml de zumo de lima
• 1 mango picado en cubos
• 1 tomate picado en cubos
• ¼ cebolla morada picada finamente
• 25 gr de cilantro picado finamente
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Extraer la pulpa del aguacate y colocar en un molcajete o mortero, agregar el zumo de lima y sal. Martajar hasta obtener una consistencia homogénea, pero con tropezones.
2. Mezclar el mango, tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un toque de zumo de lima para formar un pico de gallo de mango.
3. Servir el guacamole en un plato hondo, colocar encima el pico de gallo de
mango y decorar con una ramita de cilantro.
4. Acompañar con totopos de maíz.

Dirección: Virgen de los Peligros, 10 y Fuencarral, 74 (Madrid) www.santita.es
Teléfono: 914458828 Precio medio: 20€
Horario: D-J: 13:00 – 00:30h.
V, S y vísperas de festivos: 13:00 – 01:00h.

Tacos rápidos con chile y queso Grana Padano

Ingredientes:

• 4 tacos
• 1 aguacate
• 100g de Grana Padano
• 2 tomates
• 2 salchichas
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 vaso de vino tinto
• 1 lima
• 1 guindilla
• Lechuga
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Freír las salchichas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el pimentón y la guindilla.
2. Añadir el vaso de vino tinto y agregar el tomate concentrado, dejar cocinar unos minutos a fuego medio.
3. Cortar el aguacate y los tomates en daditos, echarlos en un bol y agregar el Grana Padano rallado.
4. Sazonar las verduras con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
5. Rellenar los tacos con la lechuga, las verduras sazonadas y la carne.
6. Servir los tacos calientes espolvoreando Grana Padano rallado por encima.

Crema de aguacate con garbanzos, ralladura de limón y queso Grana Padano

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 50g de Grana Padano
• 200g de garbanzos cocidos
• Jugo de un limón
• 1 ramita de menta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Poner en un bol los garbanzos, el aguacate pelado y cortado en trozos, el jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta.
2. Batir todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Agregar unas cucharadas de agua si la crema es demasiado espesa.
4. Dejar reposar en la nevera y servir la crema con pan tostado, adornado con garbanzos, hojas de menta y ralladura de limón.

Cuscús con aguacate, melón, menta, piñones y queso Grana Padano

Ingredientes:

• 200g de Cuscús
• 100g de Queso Grana Padano
• 1 melón
• 2 aguacates
• 1 limón
• 1 manojo de Menta fresca
• 1 manojo de Cebollino
• 1 cucharadita de Piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Pelar y cortar los aguacates, poner en un bol y rociar con el zumo de limón.
3. Cortar y pelar el melón, hacer bolitas con una cucharada y añadir al bol del aguacate.
4. En un bol grande, poner el cuscús de base y añadir el resto de los ingredientes: el bol anterior de aguacate y melón, el cebollino, los piñones y la menta fresca.
5. Salpimentar, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y, por último, coronamos con el queso Grana Padano cortado en lascas.

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...