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Las mejores coctelerías del país presentan sus propuestas para este verano con las últimas tendencias en el arte de la mixología
Se acercan los días de sol, terraceo y bañador. La oportunidad perfecta para disfrutar de unos cócteles que hagan más tolerable el verano español. World Class, la plataforma que transforma la cultura del cóctel alrededor del mundo, ha retado a siete de los mejores bares de España a elaborar una receta de cóctel que acompañe las tardes y noches de calor veraniego.
Giacomo Gianotti, el mejor bartender de España World Class 2014, de Paradiso, en Barcelona, nos ofrece el Fragance Martini. Se trata de una opción ideal para disfrutar los días más calurosos. Para prepararlo sólo se necesita:
5 cl de gin Tanqueray Nº Ten
2,5 cl de zumo de bergamota
1,5 cl de Grand Marnier jaune
0,5 cl azúcar de vainilla
2 gotas de bíter de naranja
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en vaso tipo coupette. Decorar con pétalo de rosa, perlas de azúcar y spray de esencia de bergamota.
Dani Sampere, del Mutis, de Barcelona, propone el Velvet Cosmo. El acompañante perfecto en los días de terrazas. Se necesita:
6 cl vodka Cîroc
2,5 cl de zumo de limón
5 cl de zumo de arándanos
2,5 cl de Chambord
2 cl de clara de huevo
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en copa tipo Martini y decorar con frutos rojos y, para decorar, pétalos de flor de pensamiento.
Para los fans de la cultura oriental, Miguel Uribe, del Banker´s Bar del Hotel Mandarin de Barcelona, trae el Seichu Collins 2 inspirado en la ceremonia del té. Para prepararlo se necesita:
4 cl de ginebra Jinzu
2 cl de licor umeshu Choya
2 cl de zumo de yuzu
3 cl de sirope de jengibre
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en una copa de balón y decorar con una rodaja de limón y un bastón de jengibre.
Julio de la Torre, bartender del Santa María, la coctelería de al lado, de Madrid y finalista de la actual World Class Competition 2016, presenta el Maltberry como la opción perfecta para disfrutar los brunches veraniegos.
Receta:
4 cl de Cardhu Gold
2 cl de licor de naranja
1,5 cl de zumo de limón
2 cl de sirope de azúcar
4 fresas frescas
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en copa tipo cóctel y decorar con borde de azúcar y fresas.
El bartender del Glass Bar del Hotel Urban de Madrid, y también finalista de la actual World Class Competition, Luismi García, propone un cóctel ideal para hacerle frente al calor de agosto: el Bloody BBQ. Para prepararlo en casa se necesita:
2,5 cl de Bulleit Bourbon
2,5 cl de Bulleit Rye
15 cl de zumo de tomate
Sal de especias
Mix de pimientas
1 cl de zumo de limón
2 gotas de salsa Perrins
2 cl de salsa soja con alga nori
2 golpes de tabasco
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y remover. Servir en vaso bajo o alto y decorar apio fresco en carpaccio.
Miguel Ángel Chico, bartender del bar Benares de Madrid, y quien también ha participado en la actual World Class Competition, ha creado el Maestros Artesanos. Un cóctel tropical que mezcla el ácido de los cítricos con la fuerza del ron. Aquí dejamos la receta:
5 cl Ron Zacapa 23
10 cl horchata de chufas
2 cl zumo de pomelo rosa
1 cl sirope de azúcar
1 gota de bítter de cacao
Pieles de cítricos naranja, lima
Elaboración: Mezclar todos los ingredientes, menos el ron, en una coctelera y agitar. Una vez mezclados, añadir el ron Zacapa 23. Servir en un vaso alto y decorar con canela en ramas.
Y, finalmente, Rubén Ruivo, bartender del Atzaro de Ibiza, propone el Waiting for the sunset. Un cóctel, que como su nombre lo indica, es ideal para disfrutar acompañado de un atardecer en la playa. Para prepararlo:
5 cl de whisky Haig Club
2 cl de vermouth blanco (seco)
1,5 cl de zumo fresco de lima
2 trozos de mango (3 cl jugo de mago)
2 cl de zumo de naranja natural
1 cl de sirope de vanilla ( o 1 cucharada de azúcar de vainilla)
