El Chef David García, Premio Pata Negra 2018

Tiempo de lectura: 4 minutos

• Otros premiados fueron: Carlos Sáinz; Toñi Moreno; Luis del Olmo y Paolo Vasile, consejero delegado de Telecinco, Rosa López, de OT; David Mora, torero; Loles León; Pitingo y la actriz Marta Hazas

El chef del Corral de la Morería, David García, con una estrella Michelín, recibió el Premio Pata Negra que patrocina la empresa de jamones BEHER, S.L. El director general, Bernardo Hernández Tinoco, manifestó su satisfacción por entregar estos premios en esta 8ª edición, que organiza el programa “Caliente y Frío” dirigido por Álvaro Luis.

García por su parte, subió unos pocos minutos al escenario para recibir el trofeo, un jamón ibérico etiqueta negra de BEHER y una botella magnun de la Bodega Vivanco Crianza 2014. Agradeció el premio y dijo que su fórmula es el trabajo, la creatividad y la perseverancia y por eso pidió permiso a la sala para volver a los fogones “que es donde debo estar”, porque al terminar la entrega empezaba la comida.

Luis del Olmo, al recibir el premio comentó que esperaba disfrutar del jamón “acompañado de este excelente vino” y Loles León que pensaba disfrutarlos (al jamón y al vino), con sus amigos. Todos los premiados recibieron con satisfacción este excelente vino crianza de esta bodega que se incorporó este año como empresa colaboradora del evento.

Una comida sana y creativa

La entrega tuvo en el Corral de la Morería, templo del flamenco en Madrid, que como todos los años deslumbró a los comensales con un menú de primera. Abrió el desfile gastronómico un carpaccio de vieiras con tartar de tomate, dátiles y ajo blanco de coco.

El siguiente plato un huevo de caserío con crema esponjosa de bacalao y ragout de vegetales, magníficamente emplatado por este joven chef que siempre nos sorprende. La tercera pasada tuvo como protagonista a una deliciosa merluza asada con puré de tubérculos y consomé de setas y limón, para rematar la comida con un arroz con leche y crujientes, entornado con manzana confitada y crema helada de limón.

Volveremos en otro artículo para hablar de la creatividad de este joven chef que sorprende con una cocina sana, baja en calorías, respaldada con los mejores productos españoles y una excelente presentación. 

La gala

La gala comenzó con la entrega a Carlos Sáinz, que a pesar de estar acatarrado y afónico, acudió a recoger el premio por su extraordinario triunfo en el reciente Rally Dakar 18, que ha ganado dos veces. Sáinz está considerado el mejor piloto español de rally de la historia y el mejor piloto del campeonato mundial.

La segunda premiada fue Toñi Moreno que recordó sus comienzos en una familia humilde y en un canal de televisión local, hasta que recibió la llamada de Telecinco, cosa que agradeció a su consejero delegado por haberle dado la oportunidad de presentar  el programa de los fines de semana, “Viva la Vida”.

A continuación Luis del Olmo empezó repitiendo su tradicional saludo en la radio: “Buenos días, España les habla Luis del Olmo”… Entre bromas y recuerdos dijo que había concurrido a recoger su Premio y sobre todo por el jamón BEHER y el vino Vivanco. La suya es la voz más conocida de la radio española. Fue líder absoluto con su programa De Costa a Costa que luego se llamó Protagonistas. Creó la radio peregrina que emitía desde el lugar donde estaba la noticia… o la fiesta… Consiguió hacer renacer la radio con público en los años ’80.

Le siguió el consejero delegado de Mediaset, primera productora de contenidos televisivos del país. Dijo que no acostumbraba a ir a estos actos públicos, pero que estaba encantado a haber hecho una excepción. Con su andaluza espontaneidad la recordada cantante Rosa López, de la 1ª generación de Operación Triunfo recogió el siguiente premio y bromeó con el Sr. Vasile diciéndole que si en algún momento pensaba hacer un programa musical, se acordara de ella como presentadora. Hizo gala de su portentosa voz  cantando un par de estrofas de una canción.

Otro tanto hizo Pitingo el cantaor que ha sabido fusionar flamenco con soul y otros ritmos, recibiendo el aplauso de los asistentes, tras cantar varias coplas. El torero David Mora, ganador de la Feria de San Isidro del año pasado y que estuvo a punto de morir por una embestida, también agradeció el premio. Más locuaz fue Loles León, quien anunció que el 1 de Marzo estrenará “¡Oh Cuba!” con textos inéditos de Federico García Lorca, algunos de los cuales recitó en exclusiva.

El siguiente Pata Negra fue para Marta Hazas, la recordada actriz de El Internado, Bandolera y las series Velvet y Velvet Colección. Cerró el acto su creador, Alvaro Luis.