Inicio ACTUALIDAD El Restaurante Cepa 21 del chef Alberto Soto

El Restaurante Cepa 21 del chef Alberto Soto

Por Fernando Escolano Orte
Fotos: Gastroystyle

 Serenidad, elegancia y armonía son sus señas de identidad

gastroystyle---CEPA21---001

En pleno corazón de la Ribera del Duero, en la provincia de Valladolid, situado en un marco incomparable, asoma el Restaurante Cepa 21 que se funde junto con la bodega, de la que forma  parte, en un entorno privilegiado de cepas centenarias, proyectando una imagen de serenidad, elegancia y armonía que resumen la esencia del vino y la gastronomía que en ella se elaboran.

gastroystyle---CEPA21---002

Convocados por Patricia Regidor, directora de la agencia de comunicación Pintancopas de la ciudad de Valladolid, asistimos a la presentación del menú del joven chef Alberto Soto inspirado en su tierra y sus productos y que él, muy acertadamente, le ha llamado Caminar por el pinar.

gastroystyle---imagen---009

Tomando como base la gastronomía tradicional, Alberto Soto, pone un punto de imaginación en cada plato, llenando de magia los ojos de nuestros invitados y sorprendiendo a los paladares más exigentes, gracias al mimo y al cuidado de la materia prima.

Alberto Soto, ‘Mejor cocinero de Castilla y León 2014‘ y 1 Sol Guía Repsol
Alberto Soto, ‘Mejor cocinero de Castilla y León 2014‘ y 1 Sol Guía Repsol

Comenzamos con una visita a la bodega Cepa21 donde se encuentra el restaurante y donde pudimos observar la grandiosidad del paisaje que rodea la bodega y donde la reina de toda esa extensión son las cepas centenarias de uva Tinto Fino o también conocida como Tempranillo en otras zonas.

gastroystyle---imagen---005

En la visita estuvimos acompañados por Javier Moro, propietario y director comercial de la bodega, recorriendo sus instalaciones y que fue el artífice de armonizar los platos del menú que nos había elaborado Alberto y que sin duda fue un acierto total, catando desde Hito a Malabrigo y el espectacular Horcajo. También se armonizó un plato con un vino blanco elaborado con la variedad Godello, La Revelia, elaborado en la nueva bodega que la familia Moro ha adquirido en El Bierzo.

gastroystyle---CEPA21---006

Atención personalizada es posiblemente la característica que mejor defina el trabajo de un equipo joven que transmite su pasión y experiencia, y que ha sido reconocida por la prestigiosa Guía Repsol concediéndole 1 Sol en su última edición.

gastroystyle---imagen---003

Un cocinero vocacional y aunque es joven cuenta con una dilatada experiencia en los fogones. Restaurantes como Asiana, Juana la Loca, y varios stages en restaurantes de reconocido prestigio como Arzak, Nodo y El Bulli avalan su prestigio como chef de alto nivel. Mucha pasión y detalle en la elaboración de sus platos en un lugar modernista y con unas vistas totalmente bellas y únicas.

gastroystyle---imagen---006

Aunque también esa cocina tiene sus toques tradicionales, pero adaptada a nuestros tiempos y que sorprende a los sibaritas más exigentes porque su materia prima es de una calidad estupenda. Existen dos menús, uno con 14 platos y que recorre toda gran gastronomía castellano-leonesa y otro un poco más reducido de 10 platos. Hay varios platos comunes que sin duda harán feliz a cualquier comensal como, la Croqueta de pato de Villamartin o el Bocata de calamares.

gastroystyle---imagen---007

Una atención exquisita es lo que mejor define al servicio que desarrollan el equipo de Alberto y que transmiten afecto y proximidad al comensal, detalles estos muy importantes y que la reconocida Guía Repsol ha reconocido con un Sol en su última edición. Ya anteriormente en 2014, fue reconocido como mejor cocinero de Castilla y León.

gastroystyle---CEPA21---008

La comida discurrió muy distendidamente y el equipo de Alberto nos fue comentando cada uno de los platos que se sirvieron y que fue del agrado de todos los comensales. Un restaurante a tener muy en cuenta y que no está muy lejos de Madrid, en tren poco más de una hora, eso lo hace muy atractivo a la hora de poder ir y volver en el día.

gastroystyle---imagen---004

Cepa 21 se ha convertido en un referente en la organización de bodas y eventos en la zona de la Ribera del Duero. Cepa 21 sorprende por sus modernas y amplias instalaciones, a las que se unen una cocina basada en los sabores tradicionales con el punto justo de modernidad que sorprende a los invitados y asistentes.

gastroystyle---imagen---008

Comer y beber con pasión…

 http://www.cepa21restaurante.com/restaurante/

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

CXXV Aniversario de Bodegas Martínez Lacuesta

Cata de vinos para celebrarlo en el Centro Riojano de Madrid Persistir al paso de los años y continuar en primera línea después de cuatro...

5 recetas con Estrella Michelin para esta Navidad

Con la mejor gastronomía de Castellón, Valencia y Alicante Raúl Resino, chef de Restaurante Raúl Resino: caballa marinada con licuado de almendra marcona de Albocasser. Descarga...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Gustavo Egusquiza o como vivir el lujo

Por Ana Belén Toribio Fotos: A.E., L.R., H.R. y Gastroystyle Transcripción natural: Siwuani Entrevista a Gustavo Egusquiza, periodista experto en gastronomía y viajes alto standing tanto a...

Javier Pozo, Swiss Sommelier Challenge 2019

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 17, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a Javier Pozo Caballero, uno de nuestros...

Iberoamérica de cocina en cocina

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...