Río Astur (centro) se alza con el oro en la XVI edición del certamen, seguido por El Rincón de Adi y La Sauceda. Una final de altísimo nivel donde el producto local y el relevo generacional de la cocina asturiana fueron los grandes protagonistas. Foto: agencia.
Tiempo de lectura: 2minutos
El restaurante Río Astur de Gijón se corona con el premio a «La Mejor Fabada del Mundo» 2026
El Rincón de Adi y La Sauceda alcanzan el podio en una edición que corona a Río Astur por su compango
Gijón recupera el trono gastronómico este 2026.La sidrería Río Astur se ha coronado como autora de “La Mejor Fabada del Mundo”tras imponerse en la decimosexta edición del certamen, celebrada en Villaviciosa. El establecimiento gijonés, que también logró el trofeo al mejor compango, percibirá 500 euros de premio. El Rincón de Adi (Oviedo) y La Sauceda (Buelles) cerraron un podio de altísimo nivel técnico.
El reconocimiento “Cocina de Paisaje”,destinado a la mejor elaboración foránea, viajó hasta Murcia gracias a Casa Menéndez (Águilas), mientras que la Sidrería Bedriñana retuvo en casa el “Memorial Amable Bedriñana”. El joven chef de Río Astur, Ángel Fernández (23 años), confesó estar ante algo “único”, señalando como pilares del éxito el producto, el control de los tiempos y la intuición en los fogones.
Un jurado de excepción, con figuras de la talla de Esther Manzano, Pedro Morán o Isaac Loya, evaluó las 23 propuestas finalistas (20 asturianas y 3 nacionales). El evento, consolidado como referente del sector, cuenta con la organización del Ayuntamiento de Villaviciosa y Gustatio, además del respaldo de firmas como Makro y la IGP Faba de Asturias.
El chef Ángel Fernández, de la sidrería Río Astur, celebra el título de «La Mejor Fabada del Mundo» 2026. Su propuesta destacó por un compango excepcional y un dominio técnico que conquistó al jurado en Villaviciosa. Foto: agencia.
FINALISTAS
–Casa Eladia (Villaviciosa, Asturias) -Casa Menéndez (Águilas, Murcia) -Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias) -Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias) -Chigre Tresali (Villaviciosa, Asturias) -Del Alba (Avilés, Asturias) -El Dólar (Oviedo, Asturias) -El Rincón de Adi (Oviedo, Asturias) -La Casona de la Montaña (Oviedo, Asturias) -La Consistorial (Mieres, Asturias) -La Llosa (Oles, Villaviciosa, Asturias) -La Montera Picona (Gijón, Asturias) -La Raíz 15 (Siero, Asturias) -La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja, Asturias) -La Tabernilla de Oviedo (Oviedo, Asturias) -Merendero de Covadonga (Covadonga, Asturias) -Mesón Sidrería Arturo (Madrid) -Michem (Villabona, Llanera, Asturias) -Restaurante Cubia (Oviedo, Asturias) -Río Astur (Gijón, Asturias) -Sabores de Patry (Granada) -Sidrería Bedriñana (Villaviciosa, Asturias) -Sidrería Prida (Nava, Asturias)
