Tiempo de lectura: 3 minutos
“Beata Pasta” abre nuevo restaurante en Madrid. Pasta fresca, ingredientes premium y recetas con un giro moderno son la base de su oferta culinaria
Beata Pasta aterriza en el corazón de la capital con un concepto que convierte a la gastronomía italiana en un nuevo universo para los pasta lovers.
Con Beata Pasta Gran Vía, la familia crece y la propuesta gastronómica se renueva en el que es el tercer local de la marca en Madrid, que mantiene el ADN de la compañía, pero con un carácter propio; un espacio para disfrutar, socializar y descubrir una trattoria 2.0 sin clichés, pero fiel a la autenticidad del país trasalpino.
Pasta fresca hecha al momento, ingredientes prémium y recetas con un giro moderno son la base de su oferta culinaria, que como novedad contará en Gran Vía con la pizza al padellino.
La noche de su presentación, Beata Pasta Gran Vía contó con la presencia de la gran embajadora de los productos italianos, Nicoletta Negrini, que mostró su satisfacción por la apertura de este establecimiento , que será ejemplo de excelencia para mostrar la grandeza de su gastronomía.
Con esta nueva apertura de Baldoria Group, ya son cuatro los locales que el empresario napolitano Ciro Cristiano tiene en Madrid: Baldoria, Beata Pasta Bilbao, Beata Pasta Princesa y Beata Pasta Gran Vía, además del food truck de Beata Pasta.
Gracias a Baldoria Group —grupo de restauración liderado por el empresario napolitano Ciro Cristiano, que engloba las marcas Beata Pasta y Baldoria—, Madrid cuenta con un concepto único en la capital, un restaurante de monoproducto que ha sido pensado, y cuidado al milímetro, donde se unen el diseño y la gastronomía auténtica italiana.
Culto a la pasta fresca
El culto a la pasta fresca se lleva a la máxima expresión en Gran Vía que, siguiendo la esencia de la marca, demuestra que la tradición no está reñida con los gustos actuales y con alcanzar nuevas esferas.
Ingredientes como el tomate San Marzano, la trufa de los Abruzos, la stracciatella de Puglia, la Nduja de Calabria o el limón de Amalfi, junto con la versión más actual de las recetas de toda la vida, son el sello indiscutible de la casa.
La propuesta gastronómica de Gran Vía cuenta con una gran novedad: la pizza al padellino, especialmente pensada para compartir, con una fermentación de la masa de 72 horas y una doble cocción que asegura su carácter crujiente y ligero (es una masa fina y etérea, alejada de la pizza napolitana. Presentada ya cortada lista para disfrutar, cuenta con especialidades como la ‘Beata Margherita’ —salsa de tomate San Marzano, fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra—, ‘Duomo di Parma’ —salsa de tomate San Marzano, tomates cherry, aceite de albahaca, jamón de Parma y stracciatella— o ‘La tartufada’—crema de trufa negra de Abruzzo, burrata de Puglia, ricotta de Bufala, setas y cebollino.
En cuanto a bebidas, Beata Pasta Gran Vía propone cuatro cócteles: Spritz clásico y su versión ‘Amalfi Spritz’—limoncello de Almafi, prosecco, zumo de limón y pepino—, limonada casera y una particular sangría, con un toque de Cointreau, zumo de limón y naranja. Además de cerveza, también ofrece seis referencias de vinos italianos, cada uno de ellos elegido por el sumiller del grupo, Manuel Sorana, y acorde a la propuesta de pasta.
