El Trasgu de Torrelodones gana “La Mejor Fabada” de Madrid

««Ingazu»  de Alcorcón se alza con el segundo puesto y el bronce, donde ha habido un empate técnico, recae sobre el restaurante «La Cruz Blanca de Vallecas» y «Asador El Molinón»

El restaurante El Trasgu de Torrelodones se ha alzado con el premio del IV concurso “La Mejor Fabada de Madrid”. Un certamen que se enmarca dentro de la IV edición de la “Ruta de la Fabada” que hasta el 18 de febrero se está desarrollando en 48 restaurantes de cocina asturiana de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las fabas con tropiezos, tan famosas en el Principado.

El restaurante Ingazu de Alcorcón se alza con el segundo puesto y el bronce, donde ha habido un empate técnico, ha recaído sobre los restaurantes La Cruz Blanca de Vallecas y Asador El Molinón

Además, y como novedad, este año también se han querido premiar los platos realizados con fabes, más allá de la fabada asturiana. Menciones que han recaído en los platos de fabes con callos del restaurante Pabellón de Florida Retiro, de fabes con liebre de El Trasgu así como de fabes con calamarcitos del Asador El Molinón 

Este concurso que se celebró ayer en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y en el que han participado 18 restaurantes de Madrid pretende rendir homenaje a un plato, como es la fabada, y a un producto, como son las fabas, que son sin duda imagen indiscutible de la Asturias más gastronómica. De hecho, todos los restaurantes participantes han elaborado sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias.

Como en ediciones anteriores, prestigiosos cocineros y abanderados de Madrid y Asturias han conformado el jurado que se ha encargado de elegir la mejor fabada de la capital y los mejores platos con fabes entre los restaurantes participantes. En esta IV edición en el jurado han estado la periodista Isabel San Sebastián, el periodista Carlos Santos, el chef Juan Pozuelo, Paula Álvarez gerente de la IGP Faba de Asturias, la propietaria y cocinera del restaurante “Casa Hortensia”, Adela Besteiro, el chef Bruno Lomban del restaurante “Quince Nudos” de Ribadesella, el chef del restaurante ovetense “La Gran Vetusta”, Iván Villar, y Fernando Román responsable comercial de Carlos Serres Madrid.

Un proyecto gastronómico que celebra su IV edición

La “Ruta de la Fabada” es un proyecto gastronómico de la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. que está patrocinada por la Bodega Carlos Serres. Una ruta en la que colaboran en esta edición, Renfe, IGP Fabas de Asturias, Compromiso Asturias SXXI, Las Caldas Villa Termal, La Asociación de Hostelería LA VIÑA, Asturias Paraíso Natural, El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, FACYRE, Restaurantes.com, Elige Menú y de la Cámara  Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Oviedo.

El objetivo principal de la IV Ruta de la Fabada es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid. Este evento también quiere fomentar el consumo de la faba asturiana, preparada en fabada o con tropiezos, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones.

Lo que se pretende en esta nueva edición con la unión entre Madrid-Asturias a través del tren de alta velocidad es fomentar el turismo gastronómico entre ambas comunidades y dar a conocer su idiosincrasia y su cultura. Para ello, Renfe ofrecerá paquetes de turismo gastronómico que incluye transporte en tren, alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada de los establecimientos participantes.

La IV “Ruta de la Fabada” cuenta con la participación de 48 restaurantes y sidrerías de Madrid y Asturias, que ofrecerán diferentes menús hechos con fabas (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). El importe de las especialidades ofrecidas podrá ser fijado por cada establecimiento participante en la ruta de la fabada siendo el precio recomendado de entre 25€ y 40€ (IVA incluido, PVP recomendado).

Los menús irán maridados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de sidra brut DOP Sidra de Asturias. Recomendamos consultar los horarios de cada restaurante por teléfono para reservar.

RESTAURANTES MADRID

ASADOR EL MOLINÓN

CASA HORTENSIA RESTAURANTE

COUZAPIN RESTAURANTE SIDRERIA

CRUZ BLANCA DE VALLECAS

EL LUARQUÉS RESTAURANTE

LA LEÑERA RESTAURANTE PARRILLA

RESTAURANTE ASGAYA

RESTAURANTE EL ÑERU

RESTAURANTE EL TRASGU (Torrelodones)

RESTAURANTE EL VIEJO CHAMARTIN

RESTAURANTE FERREIRO Comandante Zorita

RESTAURANTE FERREIRO Paseo de la Florida

RESTAURANTE INGAZU (Alcorcón)

RESTAURANTE LA CHAMARTINA

RESTAURANTE LA FIGAL DE PABLO (San Sebastián de los Reyes)

RESTAURANTE LA MONTAÑA

RESTAURANTE LA POSADA DE HORCAJUELO (Horcajuelo de la Sierra)

RESTAURANTE O REFUXIO DE DANIEL (Paracuellos del Jarama)

RESTAURANTE OVIEDO

RESTAURANTE PABELLÓN FLORIDA RETIRO

RESTAURANTE SIDRERIA TEITU

SIDRERIA A CAÑADA (Fuenlabrada)

SIDRERIA EL EMBACARDERO (Mostoles)

SIDRERIA LA BOBIA

SIDRERÍA LA SANTINA (Galapagar)

SIDRERIA PUXA ASTURIES (Alcobendas)

SIDRERIA RESTAURANTE CARLOS TARTIERE

TABERNA MARISQUERIA SALAMAR

RESTAURANTES ASTURIAS 

CASA AMPARO

CASA TATAGUYO (Avilés)

EL BODEGON DE TEATINOS

EVOQUE RESTAURANTE

LA BELLOTA ASTURIANA TABERNA

LA GRAN VETUSTA RESTAURANTE SIDRERIA

LA MAR Y MORENA TABERNA ASTURIANA

LLAGAR EL GÜELU (Oviedo)

LLAGAR EL GÜELU (Pruvia)

RESTAURANTE DE LABRA

RESTAURANTE EL ACEBO

RESTAURANTE HOTEL CRISTINA (Noreña)

RESTAURANTE LA CONSISTORIAL (Mieres)

RESTAURANTE LA MAQUINA

RESTAURANTE SIDRERIA EL SAUCO

RESTAURANTE SIDRERIA YUMAY (Avilés)

SIDRERIA EL FERROVIARIO

SIDRERIA EL PIGÜEÑA

SIDRERIA LA CABANA

SIDRERIA LA NOCEDA«