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La singularidad de la elaboración salta a la vista, con esos toques dorados y un fugaz reflejo anaranjado que delatan la maceración pelicular, además de la delicada y controlada oxidación. El trabajo con las lías durante la elaboración también ha dado sus frutos, con las notas maduras de albaricoque en nariz y la complejidad en boca… Las flores silvestres del Empordà que crecen junto al viñedo salen también en nariz, junto a las especias dulces. Su buena acidez lo hace idóneo para degustarlo con un ‘suquet de peix’ y el toque yodado es un aliado perfecto para unas anchoas de l’Escala, pero Tardor 2021 es un vino versátil que marida con toda clase de marisco y pescado, con unos quesos maduros de cabra, con una escalivada hecha a la brasa e incluso con un curry de pollo. PVPR: 60.- €.
¿Vino naranja? ¿vino rosa? Tú eliges el que más te guste de estas 4 joyas enológicas
1. Tardor 2021
¿Rosa?. Noooo… naranja. Este vino, que se ha elaborado con un coupage de chenin y garnacha blanca al 50%, protagoniza el primer ‘vino naranja’ de Terra Remota, un nuevo vino ecológico de edición muy limitada. Su nombre, ‘Tardor’ (‘Otoño’ en catalán), se debe a su evocador color, que recuerda a las típicas coloraciones otoñales.
La singularidad de la elaboración salta a la vista, con esos toques dorados y un fugaz reflejo anaranjado que delatan la maceración pelicular, además de la delicada y controlada oxidación. El trabajo con las lías durante la elaboración también ha dado sus frutos, con las notas maduras de albaricoque en nariz y la complejidad en boca… Las flores silvestres del Empordà que crecen junto al viñedo salen también en nariz, junto a las especias dulces. Su buena acidez lo hace idóneo para degustarlo con un ‘suquet de peix’ y el toque yodado es un aliado perfecto para unas anchoas de l’Escala, pero Tardor 2021 es un vino versátil que marida con toda clase de marisco y pescado, con unos quesos maduros de cabra, con una escalivada hecha a la brasa e incluso con un curry de pollo. PVPR: 60.- €.
2. Sirena de Maar
Vino rosado fermentado en barrica de uva 100% syrah 2021. Cuenta la leyenda que los vientos que pasan por la cima del volcán mecen de forma delicada los viñedos proporcionándoles un sabor especial a sus uvas, incluso hacen sonar sus ramas al viento pudiéndose escuchar un canto de sirena desde la cima del Maar.
Rosa es su color con colores vivos ligeramente anaranjados. En nariz destacan las notas de frutas rojas unidas a las de chuches, hojarasca, flor azul, lácteos. En boca es largo e intenso. Con mucho peso de fruta.
Viñas plantadas sobre un suelo arcilloso y pedregoso de origen volcánico. Edición limitada a 3.995 botellas. PVPR: 16.90.- €.
3. Avienne
Fruto de la amistad entre Alexandra Schmedes, reconocida enóloga, y Armin Zogbaum, fotógrafo y artista de fama internacional, nace este espectacular rosado, una colaboración exclusiva entre Avienne y Bodegas Más Que Vinos.
Elaborado con garnacha tinta de viñas viejas de cultivo sostenible, este vino rosado habla de la tierra, el cielo y la luz donde nace.
En el campo es donde comienza la historia de cada gran viñedo. El terruño en el que Avienne cobra vida cuenta historias formadas por los recuerdos de siglos pasados: tierras ricas en suelos calcáreos sanos con una mineralidad única.
Ecológico. Su aroma está marcado por delicadas notas de pequeñas fresas silvestres mezcladas con hibisco y trazas de cítricos. En el paladar, el vino es fresco y afrutado, con sabores de pequeños frutos rojos, pomelo y melocotón blanco. El final es equilibrado, elegante y se caracteriza por una fresca acidez. Avienne es un rosado lleno de luz que invita a celebrar la vida. PVPR: 19.90.- €.
