Elegidos los Mejores Quesos de Madrid 2023

Ya sabemos cuáles son “Los Mejores Quesos de Madrid 2023” en cada una de las categorías

En un entorno apropiado se ha celebrado el Tercer Concurso de Los Mejores Quesos de Madrid. En él se han presentado 42 quesos de 12 queserías artesanas de la Comunidad de Madrid. Las distintas categorías participantes han sido: QUESO FRESCO, VACA, CABRA, OVEJA SEMICURADO (hasta 4 meses), OVEJA CURADO (a partir de 6 meses), Queso MEZCLA (CABRA, OVEJA, VACA) con proporción de cada tipo de leche, PASTA BLANDA.

También se ha reconocido al “Queso de Campo o de Pastor” (elaborado en la misma granja o en la propia explotación). Y el queso inscrito y con el sello de la marca “M PRODUCTO CERTIFICADO” que es el símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid.

El resultado se ha dado a conocer durante la celebración el pasado día 13 de mayo. Justo el Día del Mercado del Queso de Madrid. Es cuando se ha realizado en la tercera jornada MADRID ES QUESO en el municipio de LAS ROZAS.

Los Premiados han sido:

MEJOR QUESO DE MADRID 2023

• Queso de Oveja Curado MARQUÉS DE MENDIOLA de la empresa Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos

Categoría QUESO FRESCO

• Ganador la marca de queso: LAS HORNILLAS FRESCO de la Quesería Artesanal Los Cantares de Valdemanco

• Segundo Clasificado: BOMBÓN de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega

• Tercer Clasificado: FRESCO LA CAPERUZA de la Quesería La Caperuza de Bustarviejo

• Tercer Clasificado: ALBE FRESCO de Lácteas del Jarama de Fuente El Saz de Jarama

Categoría PASTA BLANDA

• Ganador la marca de queso: LA LAGUNA CABRA de la empresa Alimentos de Miraflores de la localidad de Miraflores de la Sierra

• Segundo clasificado: LAS PEDRIZAS de la Quesería Artesanal Los Cantares de Valdemanco

• Tercer clasificado: RULO de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega

Categoría QUESO MEZCLA

• Ganador la marca de queso: CAMPO REAL TRADICIONAL SEMI de Castellana de Ganaderos S. Coop. de Campo Real

• Segundo clasificado: VEGA ALBERCHE de Quesería Vega Alberche de Aldea del Fresno

• Tercer clasificado: PEÑA RUBIA Quesería Peña Rubia de Guadalix de la Sierra

Categoría OVEJA SEMICURADO

• Ganador la marca de queso. MARQUÉS DE MENDIOLA de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos

• Segundo Clasificado: MENTIROSO de Quesería Jaramera de Torremocha de Jarama

• Tercer clasificado: VEGA ALBERCHE de Quesería Vega Alberche de Aldea del Fresno

Categoría OVEJA CURADO

• Ganador la marca de queso: MARQUÉS DE MENDIOLA de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos

• Segundo Clasificado: QUESO CAMPO REAL OVEJA VIEJO de Castellana de Ganderos S. Coop. de Campo Real

• Tercer clasificado: QUESO CAMPO REAL OVEJA GRAN RESERVA de Castellana de Ganderos

  S. Coop. de Campo Real

Categoría CABRA

• Ganador la marca de queso: CURADO VEGA DE SAN MARTÍN de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega

• Segundo clasificado: MADURADO SAN MARTÍN de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega

• Tercer Clasificado: PEÑA RUBIA de Quesería Peña Rubia de Guadalix de la Sierra

Categoría Queso del Pastor o de Granja

• Ganador la marca de queso: CURADO VEGA DE SAN MARTÍN de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega

Categoría “M PRODUCTO CERTIFICADO”

• Ganador la marca de queso: LA LAGUNA CABRA de Alimentos de Miraflores de Miraflores de la Sierra

Los directores y coordinadores de este concurso son José Luis Martín – Martín Afinador – y QdeQuesos. El Jurado ha estado compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso.

El Jurado evaluó y puntuó los parámetros de: • Aspecto exterior. Corteza. • Aspecto interior. Color, textura, vista, etc. • Textura en boca. • Conjunto olfato-gustativo: olor, aroma, sabor.

Finalmente, los Jueces cataron los quesos ganadores en cada categoría y eligieron un Ganador absoluto, que ha sido nombrado el “Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2023”.

El “Tercer Concurso de los Mejores Quesos de Madrid” se realizó la mañana del día 11 de mayo, en el Centro Multiusos del municipio de Las Rozas y contó con la colaboración de la Concejalía de Cultura, Juventud y Ferias del Ayuntamiento de Las Rozas y con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid.

Los premios han sido entregados por el Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid y diversos Concejales del Ayuntamiento de Las Rozas donde se ha celebrado el concurso.