Donde la tierra y el sabor se funden: Tudela despliega su jardín de verduras en Madrid
En el corazón de Madrid, donde el bullicio urbano cede ante la elegancia señorial del Hotel Santo Mauro, se desplegó un festín para los sentidos. Las XXXI Fiestas de la Verdura de Tudela y Ribera de Navarra 2025, cual preludio de primavera, anunciaron su llegada con un homenaje a la tierra, a la tradición y al sabor que emana de sus huertos.
De izda. a dcha., Carlos Martínez, de La Orden del Volantín, Alejandro Toquero, alcalde de Tudela, Irune García, concejala de Turismo de Tudela y los 3 chefs participantes.
Como pinceladas de un cuadro impresionista, los productos de la huerta de Tudela y la Ribera de Navarra, frescos y vibrantes, inundaron el paladar de los presentes. Desde los cogollos de Tudela a la plancha con ajetes tiernos y crujientes de panceta ibérica, hasta las cebollas guisadas al chardonnay y parmesano, pasando por los espárragos de Navarra a la carbonara y los bastones de borraja salteados con langostinos, cada bocado fue una celebración del terruño y del trabajo de los agricultores locales. Los postres, como el coulant de calabaza con helado de queso Idiazabal y los canutillos rellenos de crema inglesa de espárragos, cerraron la velada con broche de oro. Todo elaborado por las manos expertas de los chefs de Bar La Catedral, Restaurante Topero y Restaurante Pichorradicas-Casa Aitor.
Cada plato, una oda a la tierra, un canto a la tradición, un homenaje a los agricultores que con mimo cultivan estos tesoros. Los vinos de Navarra, cual néctar de dioses, acompañaron este festín, realzando los sabores y creando una sinfonía de sensaciones.
Tudela y la Ribera de Navarra, con sus Fiestas de la Verdura, invita al mundo a descubrir la riqueza de su huerta, un legado que se transmite de generación en generación. Durante dos semanas, del 28 de marzo al 13 de abril, la ciudad se convierte en un escenario donde la gastronomía, la cultura y la tradición se entrelazan en un baile de sabores y aromas.
El acto, organizado por el Ayuntamiento de Tudela y La Orden del Volatín, contó con el apoyo de la marca navarra Reyno Gourmet, reconocida por su compromiso con los productos agroalimentarios de calidad. Alejandro Toquero, alcalde de Tudela, junto a Eugenia Miramón, vicepresidenta de La Orden del Volatín, y Carlos Martínez, miembro de la misma, fueron los encargados de presentar este evento que, desde hace 30 años, ha sido declarado Fiesta de Interés Turístico de Navarra.
Este año, las fiestas llegan con más fuerza que nunca, reafirmando el compromiso de Tudela con la calidad, la sostenibilidad y el respeto por la tierra. Como un eco de las palabras del alcalde Alejandro Toquero, «las verduras de nuestra huerta no son solo un producto, sino un símbolo de identidad y un legado que queremos compartir con el mundo».
En este encuentro entre tradición y modernidad, Madrid fue testigo de cómo la huerta de Tudela se convierte en un referente gastronómico, un lugar donde la tierra y el sabor se funden en una experiencia inolvidable.
Las Fiestas de la Verdura de Tudela 2025 prometen ser un viaje a través de los sentidos, un festín para el alma, una celebración de la vida y la tierra.
