Procede del pago Monte Alto, uno de las parcelas más emblemáticas de Fillaboa, es una elevación de unos 150 m sobre el nivel del mar con 6,7 ha.
El viñedo tiene unos 28 años, está conducido en espaldera sylvoz modificado y el suelo es de textura franco arenosa, con abundancia de canto rodado por su proximidad al río Miño.
La campaña 2016 fue una de las más singulares de la historia de Fillaboa, con abundantes precipitaciones en primavera y una sequía acusada durante el verano. La brotación fue irregular, con ralentizaciones en el crecimiento llegando a junio con un retraso de 15 días con respecto a años anteriores.
Aunque el calor y la sequía de la estación estival permitió compensar ese retraso comenzando la vendimia el 14 de septiembre de 2016. La maduración fue óptima, con una uva con un GAP (Grado alcohólico probable) alto y unos niveles de acidez medio bajos en comparación con lo que es el albariño en las cosechas anteriores.
Producción limitada a 6.443 botellas.
VARIEDAD 100% Albariño.
ELABORACIÓN
Este vino se elabora de manera tradicional, con fermentación alcohólica
con temperatura controlada, en el inicio 14ºC para terminar con
16ºC. Utilizamos levaduras autóctonas seleccionadas, y mantenemos
el vino sobre las lías finas mínimo 12 meses, en este caso ha estado 13
meses sobre lías siempre en depósito de acero inoxidable. Después de
ese tiempo el vino se estabiliza por frío, filtra por tierras diatomeas y se
embotella.
NOTA DE CATA
VISTA: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
NARIZ: Aromas de manzana, cítricos, recuerdos de panadería, alta intensidad
de aromas, muy franco.
BOCA: Suave en el ataque, se perfila con gran estructura, buena acidez
y larga persistencia. Fruta madura vía retronasal que le hace ser un vino
muy largo.
Fillaboa Selección Finca Monte Alto es un gran vino blanco, con gran
intensidad en todos sus atributos.
Origen: D. O. Rías Baixas
Grupo Calidad: Vino de Pago
Grado Alcohólico: 13% vol
Guarda Potencial: 4 años
Temperatura de servicio: 8-10º C
