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Participa por segunda vez Hotel Tapa Tour con “Gorrino y Pilongas”, maridado con un exquisito cóctel de autor
Hielo y Carbón se suma a la edición solidaria de Hotel Tapa Tour 2018, el certamen gastronómico y de coctelería que se celebrará del 1 al 31 de octubre donde se reúnen las propuestas más originales de los restaurantes de los hoteles más emblemáticos de Madrid y Barcelona.
Para esta edición, Hielo y Carbón ofrecerá “Gorrino y Pilongas”, una tapa de estofado de jabalí con salsa cremosa, ligada con chocolate de Tanzania, coronado con una cúpula de pan crujiente, crema de castañas pilongas, ligero toque de hongos de temporada y hierbas de campo. Esta creación estará maridada con “Refreshing Mare”, un refrescante y ligero cóctel con toques de jengibre y cardamomo, con el que Hyatt Centric Gran Via Madrid participará en el “Reto Gin Mare”, un concurso propuesto por esta marca de ginebra que premiará el mejor maridaje entre coctel y tapa en cada ciudad, en una ceremonia que tendrá lugar el lunes 29 de octubre en Madrid, y el 31 de octubre en Barcelona.
Con esta propuesta, Hielo y Carbón espera reeditar el éxito cosechado en la edición de mayo de 2018, cuando su tostadita de arepa de maíz frito, taco de atún a la brasa, pico de gallo y salsa verde de tomatillo tatemado alcanzó la segunda posición y una mención especial en “Mar”, una de las tres categorías del certamen.
El maridaje entre “Gorrino y Pilongas” y “Refreshing Mare” que propone Hielo y Carbón solo estará disponible durante esta edición de Hotel Tapa Tour y tendrá un precio especial de 12 euros. Esta cita culinaria, que invita a descubrir los espacios gastronómicos de los hoteles de Madrid y Barcelona tendrá, además, un objetivo solidario. Por cada combinación de tapa y cóctel vendida, se destinará un euro a proyectos para luchar contra la desnutrición infantil en los países donde trabaja la ONG Acción Contra el Hambre.
Asimismo, y durante la celebración Hotel Tapa Tour, se llevará a cabo una campaña de recogida de alimentos a favor de FESBAL (Federación Española de Bancos de Alimentos), coordinada por Foundation Invencible, destinada a recaudar diez toneladas de comida que serán donadas por los hoteles participantes.
Además, Hotel Tapa Tour se sumará a las iniciativas de sostenibilidad como la reducción del uso de pajitas de plástico en colaboración con Sorbos, una startup que ha creado la primera pajita comestible del mercado.
La experiencia Hielo y Carbon®
Hielo y Carbon®, el restaurante insignia de Hyatt Centric Gran Vía Madrid, recibe en la primera planta del hotel a madrileños y viajeros en dos informales ambientes: Hielo, el crudo bar especializado en pescados y ceviches, y Carbon®, un patio madrileño inundado de luz natural que mira a la cocina abierta. Allí se elaboran los platos estrella firmados por el chef Pablo Bernal de la Cierva, propuestas inspiradas en la cocina de mercado de Madrid y en las que conviven las gastronomías peruana y española. En Hielo y Carbon® también se encuentra La Gintonería, con una carta de cócteles que se pueden degustar desde las barras panorámicas que miran a la Gran Vía y que rodean este espacio. El restaurante ofrece cenas amenizadas por música en vivo o DJs todos los viernes y sábados y los domingos acoge el recién estrenado The Brunch, de 13 a 16 horas.
https://madrid.hoteltapatour.com/item/hyatt-centric-gran-via-madrid-hielo-y-carbon/
