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I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo

El evento se celebrará mañana lunes 16 de mayo en Agroturismo Atzaró, se enmarca dentro de las Jornadas Gastronómicas Ibiza Sabor 2016 y será un punto de encuentro entre chefs, productores, comunicadores y todos los amantes de la gastronomía y los sabores de Ibiza

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El próximo lunes 16 de mayo, Ibiza será la sede del I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, un evento que reúne a chefs, productores, comunicadores y, en general, a todos los amantes de la gastronomía y los sabores de Ibiza y que se enmarca dentro de las Jornadas Gastronómicas Ibiza Sabor 2016.

La cita tendrá lugar en Agroturismo Atzaró y comenzará a las 10:00 de la mañana con una inauguración que contará con la presencia de Vicent Torres, Director Insular de Turismo, Joan Riera, presidente del Pimeef Restauració y los periodistas especializados en gastronomía, cocina y alimentación, Xescu Prats y Tana Collados.

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A continuación, darán comienzo los encuentros y las ponencias de la mañana que versarán sobre distintos temas y productos locales como la recuperación de las raíces y el embutido casero de porc negre eivissenc, a cargo de David Reartes y Gonzalo Aragüez de los restaurantes Lips Reartes y Sa Brisa, respectivamente; la cocina de la tierra con el reputado cocinero mallorquín Andreu Genestra o una cata de aceite en mesa ofrecido por once restaurantes, una propuesta impulsada por María José San Román, chef del Restaurante Monastrel, galardonado con una estrella Michelin.

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El mítico chef Jean Louis Neichel será el siguiente ponente, antes de ceder el testigo a Pau Barba de Can Domo y a Francis Weiderman de Can Cires. La mañana terminará con el showcooking de Carlota Bonder de Bonder&Co.

Platos como el sofrit pagés, la borrida de rajada, el bullit de peix, el guisat de peix, las texturas de cítricos ibicencos o el flaó invertido serán los protagonistas de una tarde que cerrará la mediática Susi Díaz, presentadora de Top Chef y chef del restaurante La Finca de Elche con una Estrella Michelin.

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La clausura de la jornada reunirá a los participantes del I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo y contará con la presencia del Presidente de Consel d’Eivissa, Vicent Torres.

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Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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