Inicio ACTUALIDAD I Jornadas de los vinos de Jerez en "El Buey"

I Jornadas de los vinos de Jerez en "El Buey"

No hay duda que el Jerez se ha convertido en un tesoro líquido

Es probablemente un gran desconocido pero para los más entendidos es todo un lujo, no solo a la hora de degustarlo en una copa, también se ha convertido en un gran complemento que utilizan muchos chefs para resaltar muchos de sus platos. En el restaurante El Buey de Boadilla han ido más allá y nos proponen una selección de vinos de Jerez (González-Byass) con unos platos elaborados por el chef Javi Cabrera en los que han incorporado también vino de Jerez.

Las Jornadas se desarrollarán en el restaurante El Buey (Avenida de España, 1. Boadilla del Monte) del viernes 5 al viernes 26 de Febrero.

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Durante las noches se podrá degustar un menú en el que los platos incorporan de alguna manera el vino de Jerez y que se acompañan de un vino de Jerez diferente a un precio realmente competitivo: 42 Euros. También los platos se incorporarán durante las jornadas a la carta pudiéndose probar por separado. Los viernes se terminará el menú con la actuación de un “cuadro flamenco” que amenizará la velada y en la cena del primer día (viernes 5 de febrero) Juanma Terceño, sumiller y experto de González Byass nos realizará una cata guiada con los vinos que se degustarán en las jornadas.

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Este es el Menú elegido: 

Galantina de foie gras al Pedro Ximenez, chutney de Manzanas rojas y Peras con reducción de licor de Avellanas que se acompañará de un Oloroso Alfonso.

Consomé de Rabo de Toro al Jerez y el Toro al Toro con un fino Tio Pepe.

Vieira asada a la parrilla de carbón marinada con Manzanilla, salsa bearnesa jerezana y veluté de Guisantes que se tomará con una Manzanilla La Güita.

Bogavante limpio cocinado suavemente a la sartén con Mantequilla de Albahaca y Risotto de su caparazón acompañado de un Viña AB Amontillado.

Riñones al Jerez con Ñoquis de Boletus y Champiñones de Madrid con Palo cortado Leonor.

Torrija de brioche macerada con Chocolate blanco, Espuma de Cerezas y salsa de Oloroso dulce servido con un Pedro Ximenez Néctar.

Todos los platos van a ser incorporados durante las jornadas a la carta de medio-día y serán maridados con sus vinos de Jerez correspondientes.

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RESTAURANTE EL BUEY (BOADILLA DEL MONTE)

Dirección: Avenida de España, 1

Localidad: Boadilla del Monte (Madrid)

Teléfono: 916 332 847 / 916 332 588

Web: http://restauranteelbuey.es/elbueyboadilla/

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