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La 9ª edición de la «Semana de la Cocina Italiana en el Mundo» (SCIM) de Madrid se clausuró el 25 de noviembre con un acto en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando (RABASF)
La edición de este año, bajo el lema «Dieta Mediterránea y Cocina de Raíces: Salud y Tradición», tenía como objetivo promover la cultura alimentaria italiana y la Dieta Mediterránea como motores de crecimiento y desarrollo.
El itinerario artístico-gastronómico organizado en colaboración con la RABASF permanece abierto al público hasta el 1 de diciembre. El recorrido expositivo dedicado a «El arte de comer. La comida en el arte’, a disposición de todos los visitantes del Museo, pone de relieve el valor cultural de la gastronomía, gracias al diálogo entre la pintura y determinados alimentos característicos de la Dieta Mediterránea, a través de una selección de obras de pintores italianos, españoles e internacionales.
La exploración de la unión entre ciencia y gastronomía fue el tema de la iniciativa «Cocina Espacial», que, en la noche del 14 de noviembre, permitió un diálogo «a alturas inimaginables» entre la SCIM y la Semana de la Ciencia. Durante el acto, celebrado en la Facultad de Física de la Universidad Complutense, el chef Stefano Polato organizó una demostración de preparación de raciones para astronautas, que el público asistente tuvo ocasión de degustar a continuación.
El 15 de noviembre fue el turno del XVII Congreso del Club del Fornello, organizado por el Instituto Italiano de Cultura. El objetivo del Club, formado por 36 delegaciones, la única fuera de Italia es la de Madrid, es compartir y transmitir las recetas tradicionales de la cocina italiana, en plena sintonía con la celebración de la «cocina de las raíces».
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