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Vinos de Jerez: amontillado – ecos del tiempo en ámbar –
En el corazón de Madrid, donde el alma de La Rioja palpita con fuerza, el Centro Riojano se convierte en un templo del vino. Entre sus muros, la luz dorada se filtra, iluminando copas que aguardan el néctar de Jerez.
La cata comienza, un ritual ancestral donde el tiempo se detiene. La manzanilla, como brisa marina, acaricia el paladar con su frescura salina, evocando las costas de Sanlúcar de Barrameda. El fino, pálido y elegante, despliega aromas de almendra y levadura, un susurro de la tierra albariza.
El amontillado, ámbar y enigmático, nos transporta a bodegas centenarias, donde el tiempo ha cincelado su carácter. Notas de frutos secos y madera noble danzan en la copa, un poema líquido que cuenta historias de soleras y criaderas.
El oloroso, profundo y complejo, nos envuelve con su calidez especiada. Ecos de nueces, tabaco y cuero se entrelazan en un abrazo embriagador, un reflejo de la pasión andaluza. El palo cortado, joya oculta de Jerez, sorprende con su dualidad. La elegancia del amontillado y la rotundidad del oloroso se funden en un elixir único, un enigma que seduce los sentidos.
Finalmente, el Pedro Ximénez, oscuro y voluptuoso, nos sumerge en un océano de dulzura. Pasas, higos y miel se funden en un néctar denso y seductor, un beso final que deja una huella imborrable.
En cada sorbo, un viaje a través del tiempo y el espacio, un encuentro con la esencia de Jerez. En el Centro Riojano de Madrid, el vino se convierte en poesía, y la cata en una experiencia inolvidable.
Amontillado
En la copa, ámbar dorado, un susurro de tiempo añejo, donde el fino se hizo sabio, y el sol de Jerez, su espejo.
Bajo el velo, la flor cantó, melodías de almendra y sal, luego el tiempo la deshojó, y el vino, su alma inmortal. Aromas de nuez y avellana, un recuerdo de madera noble, en cada sorbo, una ventana, a la historia que se desdoble.
En el Centro Riojano, un brindis, por este vino de dos caras, que en su misterio nos conquista, y en su nobleza, nos ampara. Amontillado, joya oculta, donde el tiempo tejió su arte, en cada gota, una consulta, a la esencia de Jerez, aparte.
Información adicional sobre el Amontillado:
El Amontillado es un vino generoso único que comienza su crianza bajo velo de flor, como el Fino, pero luego continúa su envejecimiento de forma oxidativa, adquiriendo características de los Olorosos. Esta dualidad le confiere una gran complejidad y riqueza aromática, con notas de frutos secos, madera y especias.
Su color ámbar y su sabor seco y elegante lo convierten en un vino muy apreciado por los conocedores.
Vuelve la Copa Jerez Forum & Competition
Jerez será de nuevo el epicentro de la gastronomía y el vino los días 2 y 3 de junio de 2025, con la celebración del mayor congreso internacional sobre los vinos del Marco. Grandes expertos nos invitarán a explorar, desde el conocimiento y la experimentación, el poderoso vínculo existente entre la alta gastronomía de vanguardia y los vinos de Jerez a través de un programa de experiencias inmersivas:
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Los grandes nombres de la gastronomía del momento
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Dos jornadas con más de 50 actividades
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Ponencias – catas – demostraciones
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Vinos icónicos y grandes joyas enológicas
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Espectáculos, maridajes y visitas exclusivas
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Degustación de hasta 500 vinos
