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«Alaska See Food celebra el inicio con un cóctel-degustación de la mano del chef ejecutivo del grupo Pradal
Para celebrar el inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje en Alaska, E.E.U.U., el prestigioso chef, y embajador de Alaska Seafood España, Joaquín Felipe, acogió en el restaurante La Casita del Pradal en Madrid unos 100 invitados; entre ellos cocineros, representantes de la prensa gastronómica y profesionales del mundo de la hostelería.
Alaska Seafood España ofreció un cóctel-degustación de pescados y mariscos de Alaska. El menú fue elaborado por el chef, Joaquín Felipe. Este año contamos con empresas colaboradoras como Sempio, dándole su toque coreano a los productos de Alaska Seafood con sus salsas, para refrescar el paladar. Recaredo colaboró con sus vinos y cavas y las aguas infusionadas con Koppert Cress que acompañaban perfectamente el menú. Bidfood – Guzmán Gastronomía colaboraron con el resto de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos.
Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) es la asociación interprofesional que representa la industria pesquera de Alaska. Con sede en Juneau, Alaska. ASMI fomenta el consumo de los productos del mar de Alaska con programas de educación, investigación y promoción en sus mercados principales.
David McClellan – representante regional del Alaska Seafood Marketing Institute fue el anfitrión del evento.
Asimismo, los invitados pudieron disfrutar de una variedad de canapés muy auténticos y sabrosos que destacaban la calidad del pescado y marisco de Alaska:
Ensaladilla rusa con salmón salvaje de Alaska en conserva
Bocadito de salmón salvaje rojo de Alaska ahumado con albahaca
Croquetas de bacalao negro de Alaska
Croquetas de salmón salvaje de Alaska
Mojama de salmón salvaje plateado de Alaska
Ensalada de hinojo y salmón salvaje plateado de Alaska
Tartar de salmón salvaje rojo de Alaska con shiso
Ceviche de salmón salvaje plateado de Alaska
Raviolis de huevas keta de Alaska
Cangrejo real de Alaska con salsa rosa
Salmón salvaje plateado de Alaska marinado
Salmón salvaje rojo de Alaska con salsa de callos
Pan de pita con bacalao negro de Alaska y berenjena
Salmón salvaje rojo de Alaska confitado con mayonesa de cítricos
Ssam de abadejo de Alaska a la brasa
Bacalao negro de Alaska con Kalbi a la brasa
Salmón salvaje plateado de Alaska a la brasa estilo pincho moruno
Japoburger de salmón salvaje plateado de Alaska
Durante el evento los asistentes pudieron participar en una rifa de productos que se celebró al final del evento donde se repartieron premios de Sempio, Bidfood – Guzmán Gastronomía, Recaredo, Koppert Cress y Alaska Seafood.
