Inicio RESTAURACIÓN La Taberna de Elia es premio nacional ‘Matías Gorrotxategui’

La Taberna de Elia es premio nacional ‘Matías Gorrotxategui’

Tiempo de lectura: 3 minutos

El asador de Pozuelo de Alarcón ha sido reconocido como la parrilla de carnes con mayor proyección de España,
el Premio que otorga Sáenz Horeca con el nombre del mítico parrillero del Julian de Tolosa. Se trata de los únicos premios
nacionales dedicados a la modalidad culinaria de las parrillas de carne al carbón y cuyo jurado del certamen.
Fue recogido por el titular del establecimiento, el parrillero Aurelian Catalin Lupo cocinero y empresario. La reconocida
expresión gastronómica de sus carnes se fundamenta en diversas razas y edades, nacionales y extranjeras, con especial
predilección en la rubia gallega o el vacuno mayor de larga maduración, con afinaciones bien vigiladas en tiempo, frío y
humedad en cámara propia, además de su destreza, sazón e intuición evidentes para proporcionarlas corte, punto, aroma
y temperatura.

la taberna de elia2

El restaurante madrileño La Taberna de Elia ha sido distinguido con el Premio ‘Matías Gorrotxategui 2014’ al restaurante con Mayor Proyección de España como Asador de Carne, una distinción concedida por el Grupo de Alimentación Sáenz Horeca y entregada en Madrid el día 3 de diciembre en el Hotel Silken Puerta América. Se trata de los únicos premios nacionales dedicados a la modalidad culinaria de las parrillas de carne al carbón. Fue creado en 2010 a iniciativa del Grupo Sáenz Horeca de Vitoria, e institucionalizado con el nombre de Matías Gorrotxategui, el histórico parrillero que prolonga la ejecutoria del pionero del chuletón, Julián de Tolosa.

 la taberna de elia3

El jurado del certamen, presidido por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, ha elegido al restaurante-asador situado en la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón, como el asador de España con mayor proyección en 2014.  Del jurado formaron parte los periodistas Cristino Álvarez, Luis Cepeda, José María Iñigo, Paz Ivison, Alberto Luchini, Carlos Maribona y José Ribagorda; el chef de cocina navarro Enrique Martínez, el actor Juan Echanove y el cantante y restaurador Caco Senante, coordinados por el cronista gastronómico Pepe Barrena.El galardón, consistente en una escultura alusiva, fue recogido por el titular del establecimiento, el parrillero Aurelian Catalin Lupo, Cata para sus parroquianos, cocinero y empresario de origen rumano, fundador del establecimiento hace siete años, quien se formó en el oficio de parrillero en el célebre Torreón de Tordesillas (Valladolid). La reconocida expresión gastronómica de sus carnes se fundamenta en diversas razas y edades, nacionales y extranjeras, con especial predilección en la rubia gallega o el vacuno mayor de larga maduración, con afinaciones bien vigiladas en tiempo, frío y humedad en cámara propia, además de su destreza, sazón e intuición evidentes para proporcionarlas corte, punto, aroma y temperatura.

la taberna de elia1

Grupo Sáenz Horeca

Proveedor integral de alimentación para los profesionales de hostelería, restaurantes y catering, su filosofía y operatividad le ha llevado convertirse en el proveedor integral de confianza del sector, con personal especializado y manipulaciones bajo máximas garantías sanitarias. Los premios Grupo Sáenz Horeca, instituidos desde 2011 protagonizan cada año los acontecimientos en que coinciden con su entrega, durante el último trimestre del año, ocasiones como las  cumbres gastronómicas Lo Mejor de la Gastronomía o Gastronomika Donostia. En la presente edición, los premios coinciden con la celebración de los 25 años de la marca Eusko Label, emblema de los auténticos productos vascos, y el homenaje a la memoria de Pedro Arregui, el legendario maestro asador del restaurante Elkano de Getaria, fallecido este año. Desde su institución, han sido distinguidos con los premios Matías Gorrotxategui establecimientos como Asador Alameda de Fuenmayor (La Rioja),  Baby beef Rubaiyat, de Madrid o Baserri Maitea de Forua (Vizcaya).

Foto del avatar
Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...