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Ginos completa su carta con platos de la región de Nápoles
Ginos continúa presentando novedades en su carta para acercarnos la gastronomía de las diferentes regiones de Italia a España como la de Nápoles. Se han presentado seis nuevas recetas que nos harán viajar directamente al centro de esta rica región italiana.
Todos conocemos la famosa pizza napolitana, pero muy pocos sabemos el origen y la historia del resto de deliciosos platos que nos ofrece esta zona, nacidos de su tradición marinera y agrícola.
Unos platos con mucha historia
Las recetas seleccionadas por Ginos para este viaje, tienen todas una curiosa historia detrás. Te la descubrimos para que sepas más que nadie sobre ellos antes de ir a disfrutarlos:
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Focaccia di Mortadella Tartufata
La focaccia con mozzarella de búfala denominación de origen es una de las delicias que tenemos que agradecer a Nápoles. El hecho de que contenga aceite en su composición, la convertían en la masa perfecta para los viajes por mar, ya que resistía largas travesías.
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Verdure al Forno e Provolone
Los ingredientes de la cocina napolitana están marcados por su situación geográfica: Un perfecto clima mediterráneo donde abundan frutas y hortalizas de gran calidad. Este plato combina las verduras más frescas y con el queso fundente más irresistible.
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Fettucine Frutti di Mare e Gambero
Que Nápoles fuera una ciudad costera ayudó en la creación de este famosísimo plato, que tiene en esta zona su origen. Tradicionalmente se elaboraba con la pesca del día, por lo que podemos decir que no hay dos recetas de Fritti di Mare iguales. ¿El denominador común de todas ellas? La base de tomate, el ingrediente estrella napolitano.
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Vermicelli Neri ala Puttanesca
Existen varias teorías sobre su origen y todas ellas empiezan en los burdeles. De ahí su nombre, y su curiosa receta, que se elabora con anchoas, muy abundantes en el Mar Tirreno y salsa de tomate, la base de la agricultura de la región.
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Pizza Uovo, Scamorza e Patate
Un viaje por Nápoles no puede completarse sin su afamada pizza. En esta ocasión, Ginos nos trae una original propuesta muy popular en la zona pero poco conocida en España: La pizza con patata. La historia de esta combinación es su origen humilde: La patata era un ingrediente económico que, combinado con la masa de la pizza, ofrecía un sustancioso plato con gran calidad a un coste bajo.
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La Nostra Marguerita
La famosa pizza Marguerita tiene también su origen en Náples. Verde, blanca y roja. Así es la bandera de Italia y los colores de esta pizza. Para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito creó esta curiosa y sencilla receta que se popularizó en todo el país y se convirtió en una receta universal.
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Torta Cioccolato Fondente
Esta tarta es la prueba de que un error te puede llevar a hacer algo extraordinario. Carmine Di Fiore la creó por casualidad cuando se le olvidó añadir harina a la mezcla. El resultado es esta deliciosa tarta de cremoso chocolate y avellanas inspirada en la clásica tarta del del sur de Italia.
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Dolce della Nonna
