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Por Esther Ramos
Fotos: Esther Ramos
Encuentro en el Centro Riojano de Madrid
Celebramos San Valentín en buena compañía y con unos excelentes vinos de ambas zonas.
Ésta es la oportunidad que nos brindó el pasado 14 de febrero el Centro Riojano de Madrid permitiéndonos asistir a una cata maridada con vinos de las distintas regiones. Su Excma. Sra. Dña. Violeta Agrici, Embajadora de Moldavia, nos ofreció una ilustrada presentación de su país destacando su oferta enoturística, que como curiosidad posee la bodega más grande del mundo, con más de 200 km. de galerías subterráneas que albergan hasta 2 millones de botellas.
Amancio Calcerrada, enólogo de la Bodega Asconi en Moldavia, y Joanna Ciborowska Sánchez, Brand Ambassador de Bodegas Perica en La Rioja, nos guían por una degustación, que más que ser una competición comparativa de las dos regiones, se nos ofrece en forma de cata-contraste de dos zonas con rica tradición vitivinícola. Todo ello, acompañado por productos y elaboraciones típicas de ambas zonas muy acertadas para cada vino.
Por parte del país invitado, Amancio nos presenta unos vinos elaborados con gran maestría, fieles a su suelo negro y su climatología. Comenzando por el blanco Sol Negru de Feteasca Alba, redondo, frutal, fresco y armónico, como perfecto entrante y aperitivo. Continuamos con Sol Negru de Feteasca Neagra, con un equilibro perfecto entre un joven roble y crianza, de tanino sedoso y paso fresco pero con persistencia, que sirve como puede hacia platos más elaborados.
Por parte del país anfitrión, y en este caso jugando en casa, Joanna nos presenta Bodegas Perica, como una bodega familiar cuyo inicio data del 1912, con más de 140 hectáreas de viñedo propio situadas en las mejores zonas de Rioja Alta, y donde todo el proceso de elaboración está controlado cuidadosamente durante toda la elaboración, desde la recolección en cajas de 10 kg. pasando por la mesa de selección y la utilización de barricas nuevas.
En este caso, hemos comenzado por un peso pesado como es el Tinto David Perica, con una crianza de 14 meses en roble, además de un redondeo posterior en botella de unos 10 meses, que le da toda expresividad a la fruta además de complejidad de sabores y aromas. Ya metidos en tintos de la zona, continuamos con Olagosa Reserva procedente de viñas entre 60 y 80 años. Cuando probamos una elaboración donde la materia prima tiene tanto protagonismo, en este caso nos resulta como una expresión de sabiduría por ambas partes: por la edad y por el saber hacer del enólogo.
Continuamos con Moldavia con Uneori, de la variedad Glera, cuya elaboración guarda similitud con su antecesor blanco, quizá un poco mas astringente y con más permanencia en boca. Y la sorpresa viene para el postre con un Ice Wine de Cabernet Sauvignon, rico, expresivo, haciendo todo honor a su uva de procedencia.
Y para terminar nos acoge de nuevo Perica, esta vez con su Olagosa Crianza, como un juego de sabores de fruta negra, ahumados y tostados, pero con una acidez y un equilibrio totalmente redondo. El punto final lo pone 6 Cepas 6 de 2017, dejando el pabellón de los blancos bien alto en una tierra de tintos.
Siempre es un privilegio y un honor ser invitada al Centro Riojano de Madrid, presidido por D. José Antonio Rupérez Caño, colaborador de Gastroystyle, puesto que más que un espacio de catas y presentaciones, se convierte en un acogedor lugar de encuentro para los amantes del vino y el intercambio de ideas de éste “Nuestro Maravilloso Mundo”.
Centro Riojano de Madrid Restaurante
Dirección: Calle Serrano, 25,
28001 Madrid
