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Revoluciona el Poke con su concepto orgánico y gastronómico “Fancy Fast Food”
Con una estética original y divertida, ha abierto sus puertas en el barrio madrileño de Chueca, Ohana Poke House, un espacio único para disfrutar del concepto que está revolucionando la comida saludable: El Poke.
Poke Power en Chueca
El Poke, pronunciado “poh–Kay”, es un bowl de sushi inspirado en Hawai. La cocina de estas islas del Océano Pacífico es un gran nicho de influencias culinarias. Ohana ha dado una vuelta de tuerca gastronómica al poke, a través de una sorprendente fusión de la comida Asiática y Hawaiana en sus ingredientes y, sobre todo, en sus salsas y aliños originales que les desmarcan del resto de “mundo poke” madrileño, mucho más mainstream y al que se han apuntado muchos locales por el postureo de tener en su carta ser la “comida de moda”. La gastronomía de esta marca, destaca por sus ingredientes naturales y por los innumerables beneficios nutricionales que aportan en cada uno de sus platos; entre ellos la mejora de la salud intestinal, gracias a los alimentos fermentados que han metido en sus recetas. Todo fresco, orgánico y apto para veganos y celiacos.
Más allá del “postureo del Poke”
El local nace de la pasión y el #GirlBoss, de sus dueñas: Isa y Bella. Se conocieron en Shangai, pero fue en Los Angeles, donde nació su amor por el Poke. “Estábamos en Venice Beach, en un sitio no muy grande que tenía una ventana muy pequeña, donde habían surfers y turistas esperando a su poke, un bowl con pescado marinado, arroz y algún topping. Nos encantó el concepto de que estuvieran abiertos hasta que el pescado se les acabara, eso quería decir que si querías probar ese poke fresco tenías que ir pronto”. Tras un periodo de investigación gastro, con estudios de mercado y viajes a Hawai para conocer la esencia y el origen del Poke, trasladaron ese estilo comida “healthy” que arrasa en Los Angeles, a la Chueca más profunda, bajo el nombre de Ohana (en Hawaiano significa familia). Han creado el concepto de “fancy fast food”, con una carta de bowls tradicionales con un toque gastro, ideado para Ohana por reconocidos chefs de Shangai y Hawai, junto a Isa y Bella.
Customiza tu Poke
En su carta hay recetas de Poke tan deliciosas como el “Sexy Ohana Bowl” (arroz blanco, salsa de naranja trufada, atún rojo, huevas de pescado, edamame, chalotas y naranja), el “Mi tuna is on fire” (arroz, atún flambeado, salsa de ponzu, tomate cherry, brocili, naranja, pimienta rosa y un toque de aciete de trufa) o el poke de inspiración española “Parpika que rica bowl” (arroz blanco de sushi, langostinos, salsa de smoked prapika, pimiento rojo, brocli, aguacate, huevo de codorniz fermentado y cebolla crujiente) . Verdaderas ambrosías de fusión hawaiana, que maridan con bebidas 100% orgánicas como el agua de coco natural, cerveza artesanal, sake o Kombucha (una bebida prebiótica de tradición milenaria, natural y fermentada). Y como todos los ingredientes son frescos, van cambiando los menús por temporada (otoño-invierno y primavera-verano). Próximamente ofrecerán también cócteles de inspiración hawaiana.
Una de los atractivos de Ohana, es que da la posibilidad de customizar el bowl con los ingredientes favoritos de cada uno: pescados, verduras y salsas caseras gastronómicas (sin gluten), adaptándose a todos los requisitos dietéticos sin perder detalle en cada uno de sus platos. Y por supuesto la posibilidad de convertirlos en veganos.
Take Away Gastro-Hawai y Poke-Boutique
A la familia Ohana, le encanta el estilo y la moda, y por eso su espacio dista mucho de ser el típico “abrevadero” fast food decorado con muebles low cost. Su local es una preciosa bombonera tiki, que cuenta con dos espacios. El primero da a la calle, con un gran ventanal con varios rincones de degustación que parecen una versión tiki de Pee Wee Herman´s Playhouse, o un decorado sacado de una película americana de surferos de los 60 de Tab Hunter. El segundo es un rincón para instagramers con un enorme neón, donde ofrecen catas de su gastronomía, realizan maridajes, hacen presentaciones, organizan pop ups de marcas de todos tipo y exposiciones de arte. Este espacio además es ideal para editoriales de moda, eventos y como un coqueto chill out para saraos privados. Ambos espacios están vestidos por un wallpaper rosa con esencia hawaiana diseñado por las chicas de Batabasta, con muebles de ratán, objetos vintage, suelo de mármol y espectaculares fotos “tikis vintage”. No en vano, este dúo tan fashion, ha decorado locales en Nueva York y Los Angeles con sus preciosas telas. Además existe la posibilidad de poder comprar algunos de los muebles y objetos del local.
