Inicio ACTUALIDAD Paulino y sus recetas tradicionales con toques modernos

Paulino y sus recetas tradicionales con toques modernos

«65 aniversario de buena cocina, sencilla, cercana a Madrid y a los madrileños, en un marco moderno, acogedor y confortable, son sus sólidos argumentos

Muchos madrileños sabemos que entrar en Paulino es llegar a una casa familiar donde vamos a comer muy bien y a disfrutar.

Bacalao confitado con pil-pil de pimientos (2)

Decidido a seguir en la brecha, Paulino renueva su ya conocida cocina clásica con nuevos aportes más actuales, añadiendo además actividades de ocio gourmet para disfrute de sus numerosos clientes y amigos.

IMG_5080

Para ello este cocinero prepara un repertorio de nuevas recetas y promete seguir dándolo todo en los fogones para sorprender a su público y a los foodies más modernos con platos maravillosos, sencillos, en los que se ve lo que se come, sin olvidar sus soberbios platos de cuchara, menestras, escabeches, callos y estofados, que salen cada día de sus fogones para deleite de los gourmets más experimentados.

brownie con helado de pistacho (1)

Apodado en su día por sus precios moderados «El Zalacain del Pueblo» Paulino da un nuevo paso hacia el que puede ser el comedor más cautivador del Madrid 2.0.

IMG_5088

Así hoy, Paulino de Quevedo, abierto en 2004 en el local que ocupó una vieja carpintería transformada en uno de los salones con más encanto de Madrid reinicia sus actividades lúdico-culturales, tertulias, cursos, charlas, fiestas, etc., con el afán de convertirse en uno de los focos gastronómicos de Madrid.

Restaurante-Paulino de Quevedo-Madrid-01

Dos reconocidos críticos lo definen:

“En Paulino de Quevedo, se come y se bebe de forma magnífica, sencilla y terrenal y se goza de forma celestial». Concha Crespo.

Restaurante-Paulino de Quevedo-Madrid-05

«Qué bien se come en Paulino de Quevedo: Punto supremo, los sabores en su sitio, las ligazones en las salsas, las melosidades en la boca… y un cocinero, Paulino, que si le quitas las sartenes lo matas». Alfredo Franco Jubete.

Mi opinión:

«Cocina honesta y muy bien elaborada la de Paulino. Sabores versionados con el equilibrio perfecto. Materia prima de calidad y el punto exacto en sus texturas. Amor y felicidad a través de la comida con un servicio impecable que ya casi no se encuentra. Profesionalidad y buen hacer en los fogones en definitiva. Amor a través de la comida». Ana Belén Toribio.«

Restaurante-Paulino de Quevedo-Madrid-04

DirecciónCalle de Jordan, 7

28010 Madrid

Teléfono915 91 39 29

www.paulinodequevedo.com

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...